Papa criolla Corpoica Sol Andina: variedad de papa criolla para el altiplano cundiboyacense, con excelentes atributos para consumo en fresco y uso industrial

La variedad de papa criolla Sol Andina presenta excelentes características de palatabilidad como buen sabor, excelente textura y un alto grado de harinosidad, que la hacen versátil al momento de realizar preparaciones culinarias y durante su procesamiento. Por otro lado, puede ser incluida en procesos de fritura y obtención de harinas y almidón. En hojuelas presenta una textura crocante, color amarillo y buen sabor. En un panel sensorial adelantado para la totalidad de los materiales evaluados en las pruebas de evaluación agronómica (PEA), la variedad Sol Andina obtuvo alta calificación y aceptación por su color, olor, sabor, textura y calidad del producto final.

• Autores: Alzate Díaz, Leonel Gustavo; Cerón Lasso, María del Socorro; Espitia Malagón, Eduardo María; Coronel Ortiz, Baltazar
• Tipo de recurso: Book
• Fecha de publicación: 2020
• Institución: Agrosavia
• Repositorio: Agrosavia
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repository.agrosavia.co:20.500.12324/36513
• Acceso en línea: http://hdl.handle.net/20.500.12324/36513; https://doi.org/10.21930/agrosavia.brochure.7403657
• Palabra clave: Cultivo - F01; Solanum phureja; Variedades de alto rendimiento; Manejo del cultivo; Control de enfermedades de plantas; Calidad de los alimentos; Raíces y tubérculos; http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_36079; http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3612; http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_16094; http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_5960; http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_10965
• License: Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International