Niveles de actividad proteolítica en harinas de triticales con problemas germinación en la espiga.

El estudio se realizó en el Centro Internacional de Mejoramiento de Maíz y Trigo - CIMMYT, México, con el objeto de evaluar la germinación controlada en el laboratorio (0, 8, 16 y 24 horas) de 4 triticales y 2 trigos testigos para conocer los niveles de actividad proteolítica similares a los que ocu...

Full description

Autores:
Coca Cadena, Alvaro
Tipo de recurso:
Article of investigation
Fecha de publicación:
1994
Institución:
Agrosavia
Repositorio:
Agrosavia
Idioma:
spa
OAI Identifier:
oai:repository.agrosavia.co:20.500.12324/32063
Acceso en línea:
http://hdl.handle.net/20.500.12324/32063
Palabra clave:
Fisiología y bioquímica de la planta - F60
Ciencia y tecnología de los alimentos - Q01
Triticum aestivum
Tecnología de los alimentos
Proteasas
Germinación
Transitorios
Rights
License
Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International
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