Evaluation of the social-environmental impacts associated with the production of panela in Santander (Colombia)

La panela es un producto alimenticio natural caracterizado por su alto poder endulzante y su valor nutricional. En el departamento de Santander (Colombia), la transformación del jugo de caña de azúcar en panela se lleva a cabo principalmente en trapiches de manera artesanal, lo cual constituye una f...

Full description

Autores:
Ordoñez Díaz, Martha Melizza
Rueda-Quiñónez, Laura Viviana
Tipo de recurso:
Article of investigation
Fecha de publicación:
2017
Institución:
Agrosavia
Repositorio:
Agrosavia
Idioma:
spa
OAI Identifier:
oai:repository.agrosavia.co:20.500.12324/35254
Acceso en línea:
http://hdl.handle.net/20.500.12324/35254
Palabra clave:
Transitorios
Rights
License
Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International
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