Evaluation of the social-environmental impacts associated with the production of panela in Santander (Colombia)
La panela es un producto alimenticio natural caracterizado por su alto poder endulzante y su valor nutricional. En el departamento de Santander (Colombia), la transformación del jugo de caña de azúcar en panela se lleva a cabo principalmente en trapiches de manera artesanal, lo cual constituye una f...
- Autores:
-
Ordoñez Díaz, Martha Melizza
Rueda-Quiñónez, Laura Viviana
- Tipo de recurso:
- Article of investigation
- Fecha de publicación:
- 2017
- Institución:
- Agrosavia
- Repositorio:
- Agrosavia
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repository.agrosavia.co:20.500.12324/35254
- Acceso en línea:
- http://hdl.handle.net/20.500.12324/35254
- Palabra clave:
- Transitorios
- Rights
- License
- Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International