Beneficio del cacao.

Se describen las etapas del beneficio del cacao, a saber: cosecha y extracción del grano, fermentación y secado. En la etapa de fermentación, se menciona la duración y los métodos y se describen los tipos de fermentadores de madera más prácticos (el de escalera y el de caja doble), incluyendo dibujo...

Full description

Autores:: Pinto Zapata, Manuel J.

Tipo de recurso:: Part of book

Fecha de publicación:: 1981

Institución:: Agrosavia

Repositorio:: Agrosavia

Idioma:: spa

id	Agrosavia2_63747501a250070fd25dedf365e22944
oai_identifier_str	oai:repository.agrosavia.co:20.500.12324/30547
network_acronym_str	Agrosavia2
network_name_str	Agrosavia
repository_id_str
spelling	Pinto Zapata, Manuel J.76cd3451-e81c-4df8-97a5-d064b9b29ef52018-09-20T17:14:32Z2018-09-20T17:14:32Z1981http://hdl.handle.net/20.500.12324/3054718183reponame:Biblioteca Digital Agropecuaria de Colombiarepourl:https://repository.agrosavia.coinstname:Corporación colombiana de investigación agropecuaria AGROSAVIASe describen las etapas del beneficio del cacao, a saber: cosecha y extracción del grano, fermentación y secado. En la etapa de fermentación, se menciona la duración y los métodos y se describen los tipos de fermentadores de madera más prácticos (el de escalera y el de caja doble), incluyendo dibujos de los mismos. Finalmente, se enumeran las principales características del cacao bien fermentadoCacao-Theobroma cacaoapplication/pdf-1spaInstituto Colombiano AgropecuarioBogotá (Colombia)Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 Internationalhttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/Acceso a texto completohttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2Beneficio del cacao.Elaboración y preservación de los alimentos - Q02Cultivo - F01CosechaFermentaciónSecadoExtracción de semillasMétodosCacaoMagdalenaSanta MartaColombiabook partCapítulohttp://purl.org/coar/resource_type/c_3248info:eu-repo/semantics/bookParthttps://purl.org/redcol/resource_type/CAP_LIBhttp://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85-1141830547 ; Día de campo para pequeños agricultores (documento resumen) noviembre 25 de 1988ORIGINAL28108_18183.pdfapplication/pdf200099https://repository.agrosavia.co/bitstream/20.500.12324/30547/1/28108_18183.pdfd5c5f5cce0f27584e97eea759e962db9MD51open accessTHUMBNAIL28108_18183.pdf.jpg28108_18183.pdf.jpgIM Thumbnailimage/jpeg7679https://repository.agrosavia.co/bitstream/20.500.12324/30547/2/28108_18183.pdf.jpgc1bfe2d69f9cb6d6a9a39cf727817cf9MD52open access20.500.12324/30547oai:repository.agrosavia.co:20.500.12324/305472022-01-26 10:43:19.254open accessAgrosavia - Corporación colombiana de investigación agropecuariabac@agrosavia.co
dc.title.spa.fl_str_mv	Beneficio del cacao.
title	Beneficio del cacao.
spellingShingle	Beneficio del cacao. Elaboración y preservación de los alimentos - Q02 Cultivo - F01 Cosecha Fermentación Secado Extracción de semillas Métodos Cacao
title_short	Beneficio del cacao.
title_full	Beneficio del cacao.
title_fullStr	Beneficio del cacao.
title_full_unstemmed	Beneficio del cacao.
title_sort	Beneficio del cacao.
dc.creator.fl_str_mv	Pinto Zapata, Manuel J.
dc.contributor.author.none.fl_str_mv	Pinto Zapata, Manuel J.
dc.subject.fao.spa.fl_str_mv	Elaboración y preservación de los alimentos - Q02 Cultivo - F01
topic	Elaboración y preservación de los alimentos - Q02 Cultivo - F01 Cosecha Fermentación Secado Extracción de semillas Métodos Cacao
dc.subject.agrovoc.spa.fl_str_mv	Cosecha Fermentación Secado Extracción de semillas Métodos
dc.subject.red.spa.fl_str_mv	Cacao
description	Se describen las etapas del beneficio del cacao, a saber: cosecha y extracción del grano, fermentación y secado. En la etapa de fermentación, se menciona la duración y los métodos y se describen los tipos de fermentadores de madera más prácticos (el de escalera y el de caja doble), incluyendo dibujos de los mismos. Finalmente, se enumeran las principales características del cacao bien fermentado
publishDate	1981
dc.date.issued.none.fl_str_mv	1981
dc.date.accessioned.none.fl_str_mv	2018-09-20T17:14:32Z
dc.date.available.none.fl_str_mv	2018-09-20T17:14:32Z
dc.type.localeng.eng.fl_str_mv	book part
dc.type.local.spa.fl_str_mv	Capítulo
dc.type.coar.none.fl_str_mv	http://purl.org/coar/resource_type/c_3248
dc.type.driver.none.fl_str_mv	info:eu-repo/semantics/bookPart
dc.type.redcol.none.fl_str_mv	https://purl.org/redcol/resource_type/CAP_LIB
dc.type.version.none.fl_str_mv	http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85
format	http://purl.org/coar/resource_type/c_3248
dc.identifier.uri.none.fl_str_mv	http://hdl.handle.net/20.500.12324/30547
dc.identifier.aleph.spa.fl_str_mv	18183
dc.identifier.reponame.spa.fl_str_mv	reponame:Biblioteca Digital Agropecuaria de Colombia
dc.identifier.repourl.none.fl_str_mv	repourl:https://repository.agrosavia.co
dc.identifier.instname.spa.fl_str_mv	instname:Corporación colombiana de investigación agropecuaria AGROSAVIA
url	http://hdl.handle.net/20.500.12324/30547
identifier_str_mv	18183 reponame:Biblioteca Digital Agropecuaria de Colombia repourl:https://repository.agrosavia.co instname:Corporación colombiana de investigación agropecuaria AGROSAVIA
dc.language.iso.spa.fl_str_mv	spa
language	spa
dc.relation.citationstartpage.none.fl_str_mv	14
dc.relation.citationendpage.spa.fl_str_mv	18
dc.relation.ispartofbook.spa.fl_str_mv	30547 ; Día de campo para pequeños agricultores (documento resumen) noviembre 25 de 1988
dc.rights.*.fl_str_mv	Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International
dc.rights.coar.fl_str_mv	http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rights.uri.*.fl_str_mv	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
dc.rights.acceso.spa.fl_str_mv	Acceso a texto completo
rights_invalid_str_mv	Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ Acceso a texto completo http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.format.mimetype.spa.fl_str_mv	application/pdf
dc.coverage.department.spa.fl_str_mv	Magdalena
dc.coverage.municipality.spa.fl_str_mv	Santa Marta
dc.coverage.country.spa.fl_str_mv	Colombia
dc.publisher.spa.fl_str_mv	Instituto Colombiano Agropecuario
dc.publisher.place.spa.fl_str_mv	Bogotá (Colombia)
institution	Agrosavia
bitstream.url.fl_str_mv	https://repository.agrosavia.co/bitstream/20.500.12324/30547/1/28108_18183.pdf https://repository.agrosavia.co/bitstream/20.500.12324/30547/2/28108_18183.pdf.jpg
bitstream.checksum.fl_str_mv	d5c5f5cce0f27584e97eea759e962db9 c1bfe2d69f9cb6d6a9a39cf727817cf9
bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv	MD5 MD5
repository.name.fl_str_mv	Agrosavia - Corporación colombiana de investigación agropecuaria
repository.mail.fl_str_mv	bac@agrosavia.co
_version_	1814380323321937920

Beneficio del cacao.

Publicaciones similares