Calidad de la leche: un reto presente para los ganaderos eficientes del nordeste y Magdalena Medio antioqueños.

A través del acuerdo de la competitividad de la cadena láctea colombiana, se establecieron los requisitos mínimos de calidad que debe reunir la leche para ser comercializada y consumida, la normatividad sanitaria y las bonificaciones obligatorias por calidad higiénica composicional de la leche y por calidad higiénica del hato. Se explican los alcances de estas medidas, al tiempo que se exponen los logros alcanzados en materia de calidad de la leche y se presenta la justificación de la puesta en marcha del proyecto: evaluación de factores asociados con la calidad microbiológica y composicional de la leche en los sistemas de producción bovina del trópico, a través del cual se evaluarán las leches que lleguen a las plantas acopiadoras, de acuerdo a los parámetros establecidos para medir su calidad y posteriormente verificar el origen de esas leches, para determinar que prácticas de manejo o que factores pueden estar asociados a dicha calidad

• Autores: Tobón Castaño, Jaime Alberto
• Tipo de recurso: Conferencia (Ponencia)
• Fecha de publicación: 2001
• Institución: Agrosavia
• Repositorio: Agrosavia
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repository.agrosavia.co:20.500.12324/19596
• Acceso en línea: http://hdl.handle.net/20.500.12324/19596
• Palabra clave: Genética y mejoramiento animal - L10; Ganadería; Ganado de leche; Agroindustria; Mercados; Ganadería y especies menores
• License: Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International