Cosecha y beneficio de la caña de azúcar.

En las zonas paneleras la cosecha se hace entre los 15 y 30 meses de edad. No es determinada por métodos técnicos, como el uso del refractómetro de mano. El factor más determinante para el corte de la caña es el precio de la panela, cuando es alto, se muelen toda clase de cañas, cuando baja se deja...