Mejoramiento de la calidad de la panela

La producción de panela en Colombia es una agroindustria de características típicamente rurales, establecida desde la llegada de los españoles a América. En el País existen un gran número de pequeños productores, cerca de 30.000 trapiches, dispersos en toda su geografía y ubicados en las zonas de me...

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Autores:

Gil Zapata, Nicolas
García Bernal, Hugo R.
Durán Castro, Nestor

Tipo de recurso:

Informe

Fecha de publicación:

1992

Institución:

Agrosavia

Repositorio:

Agrosavia

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:repository.agrosavia.co:20.500.12324/11995

Acceso en línea:

http://hdl.handle.net/20.500.12324/11995

Palabra clave:

Genética vegetal y fitomejoramiento - F30
Genética vegetal y fitomejoramiento - F30
Agroindustria - E21
Agroindustria - E21
Panela
Propiedades fisicoquimicas
Mejoramiento nutriciónal
Industria
Subproductos
Transitorios

Rights

License

Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International