Comportamiento de la harina de quinua (variedades dulces y amargas) en mezclas de harinas compuestas para panificación.

Quinua-Amaranthus caudatus

Autores:
Coca Cadena, A.
Ballón, E.
Tipo de recurso:
Book
Fecha de publicación:
1981
Institución:
Agrosavia
Repositorio:
Agrosavia
Idioma:
spa
OAI Identifier:
oai:repository.agrosavia.co:20.500.12324/32220
Acceso en línea:
http://hdl.handle.net/20.500.12324/32220
Palabra clave:
Elaboración y preservación de los alimentos - Q02
Chenopodium quinoa
Harinas
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Composición quimica
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Caracteristicas agronomicas
Planificación
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