Comportamiento de la harina de quinua (variedades dulces y amargas) en mezclas de harinas compuestas para panificación.
Quinua-Amaranthus caudatus
- Autores:
-
Coca Cadena, A.
Ballón, E.
- Tipo de recurso:
- Book
- Fecha de publicación:
- 1981
- Institución:
- Agrosavia
- Repositorio:
- Agrosavia
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repository.agrosavia.co:20.500.12324/32220
- Acceso en línea:
- http://hdl.handle.net/20.500.12324/32220
- Palabra clave:
- Elaboración y preservación de los alimentos - Q02
Chenopodium quinoa
Harinas
Taxonomia
Composición quimica
Calidad
Molienda
Variedades
Caracteristicas agronomicas
Planificación
Transitorios
- Rights
- License
- Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International