Dulce de leche con guayaba y panela.

El presente trabajo ofrece una descripciòn de la metodologìa de investigaciòn para el desarrollo de dulce de leche con guayaba y panela, el proceso de elaboraciòn y los costos de producciòn. Asì mismo, se presentan las caracterìsticas organolèpticas, microbiològicas y fisicoquìmicas del producto, su...

Full description

Autores:

Prada Forero, Luz Esperanza
Ahumado Bravo, Patricia
Cifuentes Ramírez, Claudia Patricia

Tipo de recurso:

Conferencia (Ponencia)

Fecha de publicación:

2000

Institución:

Agrosavia

Repositorio:

Agrosavia

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:repository.agrosavia.co:20.500.12324/21172

Acceso en línea:

http://hdl.handle.net/20.500.12324/21172

Palabra clave:

Ciencia y tecnología de los alimentos - Q01
Agroindustria - E21
Psidium guajava
Industrialización
Alimentación humana
Alimentos procesados
Propiedades fisicoquímicas
Consumo
Frutales

Rights

License

Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International