Estudio de la obtención de harina de hojas de yuca (Manihot esculenta Crantz) para consumo humano

Yuca-Mandioca - Manihot esculenta

• Autores: Giraldo Toro, Andrés
• Tipo de recurso: Trabajo de grado de pregrado
• Fecha de publicación: 2006
• Institución: Agrosavia
• Repositorio: Agrosavia
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repository.agrosavia.co:20.500.12324/19219
• Acceso en línea: http://hdl.handle.net/20.500.12324/19219
• Palabra clave: Elaboración y preservación de los alimentos - Q02; Mandioca; Producción; Valor nutritivo; Cosecha; Empaquetado; Secado; Raíces y tubérculos
• License: Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International