Influencia de la temperatura y el tiempo de almacenamiento en la conservación del mango (Mangifera indica L.) variedad Van Dyke

El mango es una de las frutas más populares en el mundo, debido a su exquisito sabor, agradable aroma y atractivo color. Además, se le atribuyen propiedades que mejoran las deficiencias cardiovasculares. En Colombia el área cultivada en mango es de cerca de 10.000 Ha., siendo los departamentos más productores: Magdalena y Sucre en la Costa Atlántica y Cundinamarca y Tolima en el interior. Dentro de las variedades mejoradas que se cultivan en el país está la Tommy Atkins, Vallenato, lrwin, Kent y VanDyke. La variedad VanDyke ocupa el 3er. lugar en área de producción, después de la Tommy Atkins y Kent. Se caracteriza por ser una fruta de tamaño mediano, con peso promedio en el rango de 340 a 400 g. de forma oval, piel amarilla con matices rojos y numerosas lenticelas amarillas. La pulpa es firme con poca fibra y exquisito sabor, debido a un adecuado balance: azúcares/ácidos. La semilla es monoembriónica y representa entre el 7 y el 8.5% del peso de la fruta. Se cosecha a mitad de temporada y presenta una ligera alternancia.

• Autores: Arjona D., Harvey
• Tipo de recurso: Conferencia (Ponencia)
• Fecha de publicación: 2000
• Institución: Agrosavia
• Repositorio: Agrosavia
• OAI Identifier: oai:repository.agrosavia.co:20.500.12324/34949
• Acceso en línea: http://hdl.handle.net/20.500.12324/34949
• Palabra clave: Mango; Almacenamiento; Mangifera indica; Preservación; Punto de congelación; Frutales
• License: Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International