Valor nutricional de la panela.

Se relacionan los principales nutrientes presentes en la panela con énfasis en la región Hoya del río Suárez y Chicamocha, y su papel en la alimentación humana. Se hace un análisis comparativo del contenido nutricional entre el azúcar refinado, azúcar moscabado y la panela y su influencia en el desa...

Full description

Autores:
Durán Castro, Néstor
Tipo de recurso:
Part of book
Fecha de publicación:
1996
Institución:
Agrosavia
Repositorio:
Agrosavia
Idioma:
spa
OAI Identifier:
oai:repository.agrosavia.co:20.500.12324/408
Acceso en línea:
http://hdl.handle.net/20.500.12324/408
Palabra clave:
Nutrición humana - Aspectos generales - S01
Caña de azúcar
Productos procesados
Valor nutritivo
Alimentos preparados
Transitorios
Rights
License
Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International
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