La deshidratación por fritura aplicada al plátano.

Plátano-Musa sapientum

• Autores: Díaz Ortiz, Alberto
• Tipo de recurso: Conferencia (Ponencia)
• Fecha de publicación: 2005
• Institución: Agrosavia
• Repositorio: Agrosavia
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repository.agrosavia.co:20.500.12324/17484
• Acceso en línea: http://hdl.handle.net/20.500.12324/17484
• Palabra clave: Organización, administración y gestión de empresas agrícolas o fincas - E20; Deshidratación (tratamiento); Agroindustria; Secado; Absorción; Productos procesados; Análisis organoléptico; Cocción; Permanentes
• License: Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International