La deshidratación por fritura aplicada al plátano.
Plátano-Musa sapientum
- Autores:
-
Díaz Ortiz, Alberto
- Tipo de recurso:
- Conferencia (Ponencia)
- Fecha de publicación:
- 2005
- Institución:
- Agrosavia
- Repositorio:
- Agrosavia
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repository.agrosavia.co:20.500.12324/17484
- Acceso en línea:
- http://hdl.handle.net/20.500.12324/17484
- Palabra clave:
- Organización, administración y gestión de empresas agrícolas o fincas - E20
Deshidratación (tratamiento)
Agroindustria
Secado
Absorción
Productos procesados
Análisis organoléptico
Cocción
Permanentes
- Rights
- License
- Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International