La deshidratación por fritura aplicada al plátano.

Plátano-Musa sapientum

Autores:
Díaz Ortiz, Alberto
Tipo de recurso:
Conferencia (Ponencia)
Fecha de publicación:
2005
Institución:
Agrosavia
Repositorio:
Agrosavia
Idioma:
spa
OAI Identifier:
oai:repository.agrosavia.co:20.500.12324/17484
Acceso en línea:
http://hdl.handle.net/20.500.12324/17484
Palabra clave:
Organización, administración y gestión de empresas agrícolas o fincas - E20
Deshidratación (tratamiento)
Agroindustria
Secado
Absorción
Productos procesados
Análisis organoléptico
Cocción
Permanentes
Rights
License
Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International