Procesamiento de ñame (Dioscorea alata D. rotundata) :estudio de la factibilidad técnica y económica para la producción de almidón y harina y de sus propiedades fisicoquímicas

Ñame-Dioscorea spp.

Autores:
Hurtado, J. J.
Tipo de recurso:
Conferencia (Ponencia)
Fecha de publicación:
1997
Institución:
Agrosavia
Repositorio:
Agrosavia
Idioma:
OAI Identifier:
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Acceso en línea:
http://hdl.handle.net/20.500.12324/16977
Palabra clave:
Agroindustria - E21
Ñames
Estudios de factibilidad
Dioscorea
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Propiedades fisicoquimica
Procesamiento de alimentos
Transitorios
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