Procesamiento de ñame (Dioscorea alata D. rotundata) :estudio de la factibilidad técnica y económica para la producción de almidón y harina y de sus propiedades fisicoquímicas
Ñame-Dioscorea spp.
- Autores:
-
Hurtado, J. J.
- Tipo de recurso:
- Conferencia (Ponencia)
- Fecha de publicación:
- 1997
- Institución:
- Agrosavia
- Repositorio:
- Agrosavia
- Idioma:
- OAI Identifier:
- oai:repository.agrosavia.co:20.500.12324/16977
- Acceso en línea:
- http://hdl.handle.net/20.500.12324/16977
- Palabra clave:
- Agroindustria - E21
Ñames
Estudios de factibilidad
Dioscorea
Harina de ñames
Propiedades fisicoquimica
Procesamiento de alimentos
Transitorios
- Rights
- License
- Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International