Evaluation of natural antimicrobial substances in the conservation of sinuana oatmeal

El objetivo de globalizar el consumo de los alimentos autóctonos es contribuir al aumento de la exportación y a la propagación de las diferentes culturas alimentarias. En el mercado mundial, no obstante, la competencia es fuerte y se requiere que los productos sean diferentes con el fin de no perece...

Full description

Autores:
Pastrana Puche, Yenis Ibeth
De Paula, Claudia Denise
Gallo García, Luis Alberto
Tipo de recurso:
Article of investigation
Fecha de publicación:
2017
Institución:
Agrosavia
Repositorio:
Agrosavia
Idioma:
spa
OAI Identifier:
oai:repository.agrosavia.co:20.500.12324/35251
Acceso en línea:
http://hdl.handle.net/20.500.12324/35251
Palabra clave:
Avenas
Cinnamomum verum
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Procesamiento de alimentos
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Rights
License
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