Estudio composicional de la leche en ganado Bon de los Llanos Orientales de Colombia

La leche es un fluido biológico complejo sintetizado en las glándulas mamarias, compuesto en un 85% de agua, 4% de grasa, 3% de proteína, 5% de carbohidratos y en cantidades menores (0,7%) vitaminas, minerales y enzimas (Suaterna, 2007). La grasa se encuentra en emulsión; la caseína y las sales en s...

Full description

Autores:: M-Rocha, Juan Felipe
Martínez S., Rodrigo
Onofre, Guillermo

Tipo de recurso:: Part of book

Fecha de publicación:: 2012

Institución:: Agrosavia

Repositorio:: Agrosavia

Idioma:: spa

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