Elaboración del jugo de manzana var. Anna clarificado y pasterizado

En los últimos 15 años la actitud de los consumidores, hacia los jugos de frutas ha experimentado una notable evolución. De ser consumidos tradicionalmente como bebida at desayuno, los jugos de frutas han pasado a substituir en gran medida las bebidas que se toman durante el resto del día. En el mun...

Full description

Autores:

Raigosa, Blanca Edilia
López Ortíz, O.B.

Tipo de recurso:

Conferencia (Ponencia)

Fecha de publicación:

1996

Institución:

Agrosavia

Repositorio:

Agrosavia

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:repository.agrosavia.co:20.500.12324/32637

Acceso en línea:

http://hdl.handle.net/20.500.12324/32637

Palabra clave:

Elaboración y preservación de los alimentos - Q02
Manzana
Fruto
Procesamiento
Jugo de frutas
Propiedades fisico-quimicas
Consumo
Frutales

Rights

License

Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International