Expectativas de consumo de panela tradicional y pulverizada en el nororiente colombiano.

Se describen los hábitos y características del consumo de la panela, con énfasis en el nororiente colombiano. Se relacionan algunos problemas de la industria panelera del país y se hace una caracterización del mercado y las nuevas formas de presentación del producto al consumidor para estimular la demanda. Se analiza la estructura de la demanda de la panela y la frecuencia de compra en relación con el precio, la presentación del producto y el estrato socioeconómico del consumidor

• Autores: Rangel M, María Cristina
• Tipo de recurso: Conferencia (Ponencia)
• Fecha de publicación: 1997
• Institución: Agrosavia
• Repositorio: Agrosavia
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repository.agrosavia.co:20.500.12324/20420
• Acceso en línea: http://hdl.handle.net/20.500.12324/20420
• Palabra clave: Comercio, mercado y distribución - E70; Elaboración y preservación de los alimentos - Q02; Nutrición humana - Aspectos generales - S01; Caña de azúcar; Subproductos; Consumo; Mercadeo; Valor nutritivo; Costos de producción; Transitorios
• License: Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International