Tipos de fermentadores en cacao
En este videoclip, se muestra el paso a paso de cómo es el proceso de fermentación en cajones de madera.
- Autores:
-
Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, Bogotá (Colombia)
Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria, (Colombia)
- Tipo de recurso:
- Interactive resource
- Fecha de publicación:
- 2013
- Institución:
- Agrosavia
- Repositorio:
- Agrosavia
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repository.agrosavia.co:20.500.12324/33759
- Acceso en línea:
- http://hdl.handle.net/20.500.12324/33759
- Palabra clave:
- Elaboración y preservación de los alimentos - Q02
Theobroma cacao
Fermentación
Fermentadores
Temperatura
Cacao
- Rights
- License
- Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International