Efecto de la época de cosecha sobre la composición físico-química de los frutos en cuatro clones comerciales de musáceas.

El estudio se realizó en los clones Dominico-hartón (AAB) y Guineo (AAA), en 7 épocas de cosecha (20, 40, 60, 80, 100 y 140 días después de floración). En los 4 clones se presentó un incremento paulatino de la longitud, perímetro, peso fresco y seco a través del proceso de llenado. De los 20 a los 60 días después de floración (DDF), la acumulación de la meteria seca es mayor en la cáscara y, a partir de los 80 DDF, la distribución de la materia seca es preferencial hacia la pulpa, los carbohdratos son más altos en la pulpa de los clones Cachaco y Pelipita (AAB). Los contenidos de proteína, fibra bruta, grasa, cenizas, P, Fe, y Ca en la pulpa y cáscara de frutos disminuye durante el proceso de llenado, pero son mayors en la cáscara. El clon dominico-hartón presenta el mayor contenido de proteína en la pulpa a los 20 DDF

• Autores: Belalcázar Carvajal, S.L.; Cayón Salinas, D.G.; Morales Osorno, Huberto
• Tipo de recurso: Part of book
• Fecha de publicación: 1998
• Institución: Agrosavia
• Repositorio: Agrosavia
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repository.agrosavia.co:20.500.12324/17591
• Acceso en línea: http://hdl.handle.net/20.500.12324/17591
• Palabra clave: Manipulación, transporte, almacenamiento y protección de productos agrícolas - J10; Fisiología de la planta crecimiento y desarrollo - F62; Musa (platanos); Fisiologia postcosecha; Fenologia; Composición aproximada; Fruto; Clones; Contenido de materia seca; Cascaras; Pasta; Rendimiento; Frutales
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