Elaboración de productos saludables enriquecidos con semillas de sésamo, auyama y girasol

En este trabajo se busca indagar en la elaboración de distintos productos elaborados con semillas de sésamo, auyama y girasol, en donde se realizó una investigación sobre este tipo de semillas conociendo sus beneficios y/o riesgos de consumo, su fácil obtención, normas y leyes que rigen su consumo y cualquier dato que afecte como propietario del producto. Se realizó una encuesta de posible aceptación de los productos a elaborar y al verificar su viabilidad se puso en marcha la producción de distintos productos. Se dio una prueba organoléptica de estos. Los datos analizados sugirieron cambios y perspectivas de gustos de posibles consumidores. La factibilidad de los productos elaborados con semillas como están está en que proporcionan una mejor alimentación a su consumidor, dando la posibilidad de cambiar el estilo de vida de quien lo desee.

• Fecha de publicación: 2018
• Institución: Universitaria Agustiniana
• Repositorio: Repositorio UniAri
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repositorio.uniagustiniana.edu.co:123456789/484
• Acceso en línea: http://repositorio.uniagustiniana.edu.co/handle/123456789/484
• Palabra clave: Harina; Semilla de auyama; Semilla de sesamo; Semilla de girasol; Funcional; Alimentos; Semillas; Normas alimentarias; Preparación de alimentos; Flour; Auyama seed; Sesame seed; Sunflower seed; Funtional
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