Turismo gastronómico: una nueva experiencia en Santander
155 páginas : ilustraciones, mapas, fotografías.
- Autores:
-
Ramos Muñoz, Katerine Alexandra
Galvis Laverde, Paula Viviana
- Tipo de recurso:
- Trabajo de grado de pregrado
- Fecha de publicación:
- 2017
- Institución:
- Universidad Externado de Colombia
- Repositorio:
- Biblioteca Digital Universidad Externado de Colombia
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:bdigital.uexternado.edu.co:001/1079
- Acceso en línea:
- https://bdigital.uexternado.edu.co/handle/001/1079
https://doi.org/10.57998/bdigital.handle.001.1079
- Palabra clave:
- Turismo - Santander (Colombia)
Gastronomía - Santander (Colombia)
Cocina colombiana
Turismo gastronómico
Ruta turística
Cocina típica santandereana
Oferta turística en Santander
Tradiciones culinarias
- Rights
- openAccess
- License
- Universidad Externado de Colombia
| id |
uexternad2_495f9b0b1ffdfe267ac7111421cb5bdb |
|---|---|
| oai_identifier_str |
oai:bdigital.uexternado.edu.co:001/1079 |
| network_acronym_str |
uexternad2 |
| network_name_str |
Biblioteca Digital Universidad Externado de Colombia |
| repository_id_str |
|
| dc.title.spa.fl_str_mv |
Turismo gastronómico: una nueva experiencia en Santander |
| title |
Turismo gastronómico: una nueva experiencia en Santander |
| spellingShingle |
Turismo gastronómico: una nueva experiencia en Santander Turismo - Santander (Colombia) Gastronomía - Santander (Colombia) Cocina colombiana Turismo gastronómico Ruta turística Cocina típica santandereana Oferta turística en Santander Tradiciones culinarias |
| title_short |
Turismo gastronómico: una nueva experiencia en Santander |
| title_full |
Turismo gastronómico: una nueva experiencia en Santander |
| title_fullStr |
Turismo gastronómico: una nueva experiencia en Santander |
| title_full_unstemmed |
Turismo gastronómico: una nueva experiencia en Santander |
| title_sort |
Turismo gastronómico: una nueva experiencia en Santander |
| dc.creator.fl_str_mv |
Ramos Muñoz, Katerine Alexandra Galvis Laverde, Paula Viviana |
| dc.contributor.advisor.spa.fl_str_mv |
Tribino Mamby, Luisa Fernanda |
| dc.contributor.author.spa.fl_str_mv |
Ramos Muñoz, Katerine Alexandra Galvis Laverde, Paula Viviana |
| dc.subject.lemb.spa.fl_str_mv |
Turismo - Santander (Colombia) Gastronomía - Santander (Colombia) Cocina colombiana |
| topic |
Turismo - Santander (Colombia) Gastronomía - Santander (Colombia) Cocina colombiana Turismo gastronómico Ruta turística Cocina típica santandereana Oferta turística en Santander Tradiciones culinarias |
| dc.subject.proposal.spa.fl_str_mv |
Turismo gastronómico Ruta turística Cocina típica santandereana Oferta turística en Santander Tradiciones culinarias |
| description |
155 páginas : ilustraciones, mapas, fotografías. |
| publishDate |
2017 |
| dc.date.issued.spa.fl_str_mv |
2017 |
| dc.date.accessioned.spa.fl_str_mv |
2018-11-01T16:06:05Z |
| dc.date.available.spa.fl_str_mv |
2018-11-01T16:06:05Z |
| dc.type.spa.fl_str_mv |
Trabajo de grado - Pregrado |
| dc.type.coarversion.fl_str_mv |
http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 |
| dc.type.coar.spa.fl_str_mv |
http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f |
| dc.type.content.spa.fl_str_mv |
Text |
| dc.type.driver.spa.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| dc.type.redcol.spa.fl_str_mv |
https://purl.org/redcol/resource_type/TP |
| dc.type.version.spa.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/publishedVersion |
| format |
http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f |
| status_str |
publishedVersion |
| dc.identifier.doi.none.fl_str_mv |
10.57998/bdigital.handle.001.1079 |
| dc.identifier.uri.spa.fl_str_mv |
https://bdigital.uexternado.edu.co/handle/001/1079 |
| dc.identifier.url.none.fl_str_mv |
https://doi.org/10.57998/bdigital.handle.001.1079 |
| identifier_str_mv |
10.57998/bdigital.handle.001.1079 |
| url |
https://bdigital.uexternado.edu.co/handle/001/1079 https://doi.org/10.57998/bdigital.handle.001.1079 |
| dc.language.iso.spa.fl_str_mv |
spa |
| language |
spa |
| dc.relation.references.spa.fl_str_mv |
Mantilla, O. L., & Quintero, M. C. (2010). “Turismo, pretexto para la buena mesa”. (Trabajo de grado). Bogotá, D.C.: Universidad Externado de Colombia. |
| dc.rights.spa.fl_str_mv |
Universidad Externado de Colombia |
| dc.rights.accessrights.spa.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/openAccess |
| dc.rights.coar.spa.fl_str_mv |
http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 |
| dc.rights.creativecommons.spa.fl_str_mv |
Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0) |
| dc.rights.uri.spa.fl_str_mv |
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ |
| rights_invalid_str_mv |
Universidad Externado de Colombia http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0) https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ |
| eu_rights_str_mv |
openAccess |
| dc.format.mimetype.spa.fl_str_mv |
application/pdf |
| dc.publisher.spa.fl_str_mv |
Bogotá : Universidad Externado de Colombia, 2017. |
| dc.publisher.faculty.spa.fl_str_mv |
Facultad de Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras |
| dc.publisher.program.spa.fl_str_mv |
Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras |
| institution |
Universidad Externado de Colombia |
| bitstream.url.fl_str_mv |
https://bdigital.uexternado.edu.co/bitstreams/43ca3bc6-354e-40f6-aa5c-290a62617e78/download https://bdigital.uexternado.edu.co/bitstreams/13ff18b2-3f87-4045-9800-379221673dad/download https://bdigital.uexternado.edu.co/bitstreams/b402806a-2496-4518-b7ab-a8b66d7f4adf/download https://bdigital.uexternado.edu.co/bitstreams/116c1fd2-234d-486c-8521-97cbee20975b/download https://bdigital.uexternado.edu.co/bitstreams/097365ae-292d-4a14-9803-eb8bb632f226/download https://bdigital.uexternado.edu.co/bitstreams/8ddc7e2b-7ec3-4b9a-9029-34f319489fb1/download https://bdigital.uexternado.edu.co/bitstreams/aabbcf62-f1ea-476b-bc8c-d25918b0092a/download https://bdigital.uexternado.edu.co/bitstreams/7ccdaa45-54eb-4c63-ba5b-00a8e3c09494/download https://bdigital.uexternado.edu.co/bitstreams/f5788748-c3fe-4334-94f0-36bffe8cc3a4/download https://bdigital.uexternado.edu.co/bitstreams/c6121982-9104-4d0c-a18c-9fafa357032c/download |
| bitstream.checksum.fl_str_mv |
9eb8f06a6ef2547a5779e782ddd4c944 29e1bc54d605a93b731a94598e8c67dc d802aa05bdb5bb383fa49277da48432a 862d4edff4f1029b9af2cf98e9d2fd38 e1c06d85ae7b8b032bef47e42e4c08f9 8a476b849c55aad9a902321073e1789b 512aab7c51ccc9bd70d88becf24a5b3b 1acecff6bc02e5860bb33e9cf3bcbea8 217188e92297d5bb6478c8342bc73c89 844ab2f13b4ab30555b21e904375bf54 |
| bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv |
MD5 MD5 MD5 MD5 MD5 MD5 MD5 MD5 MD5 MD5 |
| repository.name.fl_str_mv |
Universidad Externado de Colombia |
| repository.mail.fl_str_mv |
metabiblioteca@metabiblioteca.org |
| _version_ |
1814100357417009152 |
| spelling |
Tribino Mamby, Luisa Fernandaa0dcc092a3117d4c41ec59bcde5e9cf9-1Ramos Muñoz, Katerine Alexandra8b54896cc25aa1d82513b5d44ac7da65-1Galvis Laverde, Paula Viviana88dde2cb25d977470228537b02d775f2-12018-11-01T16:06:05Z2018-11-01T16:06:05Z2017155 páginas : ilustraciones, mapas, fotografías.El presente trabajo de investigación pretende analizar y definir las características que necesita la región de Santander para convertirse en un destino turístico gastronómico, representado por una ruta que involucre la cocina típica de la zona, para ello, se establecerán los factores y beneficios del desarrollo de dicha ruta turística, se hará una propuesta y se definirán los medios para difundirla, además, se describirán los alimentos y productos que están involucrados en la cocina típica santandereana. La propuesta de desarrollar una ruta gastronómica en Santander no solo se hace con el fin de promover la cocina típica santandereana, también se busca diversificar la oferta turística en Santander, que es un departamento que cuenta con una gran riqueza cultural que gira entorno a sus alimentos. Es muy importante salvaguardar esta cualidad en el departamento de Santander, puesto que las tradiciones culinarias forman parte de la cultura de un país y olvidarlas es olvidar el pasado y la historia del mismo. Así bien, desarrollar Santander como un destino gastronómico implica consolidar la cultura productiva regional, valorizar los alimentos regionales, dinamizar la economía regional, generar distintivos de calidad coma denominaciones de origen o productos orgánicos.This research work aims to analyze and define the characteristics that the Santander region needs to become a gastronomic tourist destination, represented by a route that involves the typical cuisine of the area, for this, the factors and benefits of the development of said tourist route, a proposal will be made and the means to disseminate it will be defined, in addition, the foods and products that are involved in typical Santanderean cuisine will be described. The proposal to develop a gastronomic route in Santander is not only made in order to promote the typical Santander cuisine, but also seeks to diversify the tourist offer in Santander, which is a department that has a great cultural wealth that revolves around their food. It is very important to safeguard this quality in the department of Santander, since culinary traditions are part of the culture of a country and forgetting them is to forget the past and the history of it. Thus, developing Santander as a gastronomic destination implies consolidating the regional productive culture, valuing regional foods, boosting the regional economy, generating quality labels such as appellations of origin or organic products.PregradoAdministrador(a) de Empresas Turísticas y Hotelerasapplication/pdf10.57998/bdigital.handle.001.1079https://bdigital.uexternado.edu.co/handle/001/1079https://doi.org/10.57998/bdigital.handle.001.1079spaBogotá : Universidad Externado de Colombia, 2017.Facultad de Administración de Empresas Turísticas y HotelerasAdministración de Empresas Turísticas y HotelerasMantilla, O. L., & Quintero, M. C. (2010). “Turismo, pretexto para la buena mesa”. (Trabajo de grado). Bogotá, D.C.: Universidad Externado de Colombia.Universidad Externado de Colombiainfo:eu-repo/semantics/openAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/Turismo - Santander (Colombia)Gastronomía - Santander (Colombia)Cocina colombianaTurismo gastronómicoRuta turísticaCocina típica santandereanaOferta turística en SantanderTradiciones culinariasTurismo gastronómico: una nueva experiencia en SantanderTrabajo de grado - Pregradohttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fTextinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesishttps://purl.org/redcol/resource_type/TPinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionhttp://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85PublicationTHUMBNAILBAA-spa-2017-Turismo_gastronomico_una_nueva_experiencia_en_Santander.pdf.jpgBAA-spa-2017-Turismo_gastronomico_una_nueva_experiencia_en_Santander.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg5653https://bdigital.uexternado.edu.co/bitstreams/43ca3bc6-354e-40f6-aa5c-290a62617e78/download9eb8f06a6ef2547a5779e782ddd4c944MD512BAA-spa-2017-Turismo_gastronomico_una_nueva_experiencia_en_Santander-Autorizacion1.pdf.jpgBAA-spa-2017-Turismo_gastronomico_una_nueva_experiencia_en_Santander-Autorizacion1.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg16710https://bdigital.uexternado.edu.co/bitstreams/13ff18b2-3f87-4045-9800-379221673dad/download29e1bc54d605a93b731a94598e8c67dcMD514BAA-spa-2017-Turismo_gastronomico_una_nueva_experiencia_en_Santander-Autorizacion2.pdf.jpgBAA-spa-2017-Turismo_gastronomico_una_nueva_experiencia_en_Santander-Autorizacion2.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg13538https://bdigital.uexternado.edu.co/bitstreams/b402806a-2496-4518-b7ab-a8b66d7f4adf/downloadd802aa05bdb5bb383fa49277da48432aMD516TEXTBAA-spa-2017-Turismo_gastronomico_una_nueva_experiencia_en_Santander.pdf.txtBAA-spa-2017-Turismo_gastronomico_una_nueva_experiencia_en_Santander.pdf.txtExtracted texttext/plain211776https://bdigital.uexternado.edu.co/bitstreams/116c1fd2-234d-486c-8521-97cbee20975b/download862d4edff4f1029b9af2cf98e9d2fd38MD511BAA-spa-2017-Turismo_gastronomico_una_nueva_experiencia_en_Santander-Autorizacion1.pdf.txtBAA-spa-2017-Turismo_gastronomico_una_nueva_experiencia_en_Santander-Autorizacion1.pdf.txtExtracted texttext/plain2https://bdigital.uexternado.edu.co/bitstreams/097365ae-292d-4a14-9803-eb8bb632f226/downloade1c06d85ae7b8b032bef47e42e4c08f9MD513BAA-spa-2017-Turismo_gastronomico_una_nueva_experiencia_en_Santander-Autorizacion2.pdf.txtBAA-spa-2017-Turismo_gastronomico_una_nueva_experiencia_en_Santander-Autorizacion2.pdf.txtExtracted texttext/plain3492https://bdigital.uexternado.edu.co/bitstreams/8ddc7e2b-7ec3-4b9a-9029-34f319489fb1/download8a476b849c55aad9a902321073e1789bMD515LICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-826https://bdigital.uexternado.edu.co/bitstreams/aabbcf62-f1ea-476b-bc8c-d25918b0092a/download512aab7c51ccc9bd70d88becf24a5b3bMD54ORIGINALBAA-spa-2017-Turismo_gastronomico_una_nueva_experiencia_en_Santander.pdfBAA-spa-2017-Turismo_gastronomico_una_nueva_experiencia_en_Santander.pdfTrabajo de gradoapplication/pdf4139633https://bdigital.uexternado.edu.co/bitstreams/7ccdaa45-54eb-4c63-ba5b-00a8e3c09494/download1acecff6bc02e5860bb33e9cf3bcbea8MD51BAA-spa-2017-Turismo_gastronomico_una_nueva_experiencia_en_Santander-Autorizacion1.pdfBAA-spa-2017-Turismo_gastronomico_una_nueva_experiencia_en_Santander-Autorizacion1.pdfAutorización1application/pdf760465https://bdigital.uexternado.edu.co/bitstreams/f5788748-c3fe-4334-94f0-36bffe8cc3a4/download217188e92297d5bb6478c8342bc73c89MD52BAA-spa-2017-Turismo_gastronomico_una_nueva_experiencia_en_Santander-Autorizacion2.pdfBAA-spa-2017-Turismo_gastronomico_una_nueva_experiencia_en_Santander-Autorizacion2.pdfAutorización2application/pdf494943https://bdigital.uexternado.edu.co/bitstreams/c6121982-9104-4d0c-a18c-9fafa357032c/download844ab2f13b4ab30555b21e904375bf54MD53001/1079oai:bdigital.uexternado.edu.co:001/10792023-02-13 13:57:58.031https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/Universidad Externado de Colombiahttps://bdigital.uexternado.edu.coUniversidad Externado de Colombiametabiblioteca@metabiblioteca.orgQWNlcHRvIENvbmRpY2lvbmVzIGRlIFVTTwo= |