Plan de negocio para la creación de un restaurante de comida española en el que se apliquen principios de responsabilidad social empresarial RSE

136 páginas y anexos

Autores:
Carrero Tovar, María José
Tipo de recurso:
Trabajo de grado de pregrado
Fecha de publicación:
2019
Institución:
Universidad Externado de Colombia
Repositorio:
Biblioteca Digital Universidad Externado de Colombia
Idioma:
spa
OAI Identifier:
oai:bdigital.uexternado.edu.co:001/1660
Acceso en línea:
https://bdigital.uexternado.edu.co/handle/001/1660
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Palabra clave:
Responsabilidad social de los negocios
Planificación empresarial
Restaurantes, cafeterías, etc.
Plan de negocio
Responsabilidad social empresarial
Bar de tapas
Comida española
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openAccess
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spelling Arroyo Tovar, Ruth997049730776ed52a1f608e65d05dbde-1Carrero Tovar, María José7592871fc5f920db947b16de166de10d-12019-05-08T21:25:08Z2019-05-08T21:25:08Z2019-03-15136 páginas y anexosLa Maja, bar de tapas, es un restaurante de cocina española con un modelo de plan de negocio basado en los principios de Responsabilidad Social Empresarial (RSE). Como producto, se propone adaptar las recetas clásicas de la cocina española en el formato de brochetas acompañadas de bebidas típicas y con un ambiente idóneo para que los comensales puedan experimentar el tapeo clásico. El restaurante estará financiado en un 56% por el Fondo Emprender del SENA y el restante por capital de los accionistas. Dentro del marco de RSE se proponen estrategias, políticas e impactos del restaurante; dentro de estos se encuentran política de contratación enfocada en la contratación de reinsertados de las FARC, capacitación constante por parte del SENA, política de compras a proveedores regionales, política de manejo de desechos y política de no desperdicios entre otras.La Maja, bar de tapas, is a Spanish restaurant with a business plan based on the principies of Corporate Social Responsibility (CSR). As a product, it is proposed to adapt the classic recipes of Spanish cuisine in the format of brochettes and classical Spanish drinks. The restaurant will be financed by the Fondo Emprender del SENA (56%) and by the entrepeneur. Within the CSR framework, strategies, policies and impacts are proposed such as a recruitment policy focused on hiring former members of FARC E.P., constant training by SENA, purchases policy to regional suppliers only, waste management policy and no remains policy among others. |PregradoAdministrador(a) de Empresas Turísticas y Hotelerasapplication/pdf10.57998/bdigital.handle.001.1660https://bdigital.uexternado.edu.co/handle/001/1660https://doi.org/10.57998/bdigital.handle.001.1660spaBogotá : Universidad Externado de Colombia, 2019.Facultad de Administración de Empresas Turísticas y HotelerasAdministración de Empresas Turísticas y HotelerasSantacruz, M. (2014). Trabajo comparativo de modelos de negocio – Canvas, Varela, Ventures. (Tesis de especialización). Universidad Externado de Colombia, Bogotá, Colombia.Universidad Externado de Colombiainfo:eu-repo/semantics/openAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/Responsabilidad social de los negociosPlanificación empresarialRestaurantes, cafeterías, etc.Plan de negocioResponsabilidad social empresarialBar de tapasComida españolaPlan de negocio para la creación de un restaurante de comida española en el que se apliquen principios de responsabilidad social empresarial RSETrabajo de grado - Pregradohttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fTextinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesishttps://purl.org/redcol/resource_type/TPinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionhttp://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85PublicationTHUMBNAILBAA-spa-2019-Plan_de_negocio_para_la_creacion_de_un_restaurante_de_comida_española.jpgBAA-spa-2019-Plan_de_negocio_para_la_creacion_de_un_restaurante_de_comida_española.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg5920https://bdigital.uexternado.edu.co/bitstreams/eada7718-1ca9-485d-b6dc-e97e00aa29be/download39206c1fa84abb93756cd421aa1e5e9bMD516BAA-spa-2019-Plan_de_negocio_para_la_creacion_de_un_restaurante_de_comida_española-Autorizacion_FBIB22.jpgBAA-spa-2019-Plan_de_negocio_para_la_creacion_de_un_restaurante_de_comida_española-Autorizacion_FBIB22.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg12571https://bdigital.uexternado.edu.co/bitstreams/8ebab049-df4a-47e0-8b9f-ca868f98d74b/downloadda3bc3d095d770ee71c4a5a10a8bd26cMD518BAA-spa-2019-Plan_de_negocio_para_la_creacion_de_un_restaurante_de_comida_española-Autorizacion_FBIB23.jpgBAA-spa-2019-Plan_de_negocio_para_la_creacion_de_un_restaurante_de_comida_española-Autorizacion_FBIB23.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg9764https://bdigital.uexternado.edu.co/bitstreams/7848fd43-c473-43ad-b3fa-852340dfd547/download7eb5d2509f798afc3ba5215f00434c5aMD520TEXTBAA-spa-2019-Plan_de_negocio_para_la_creacion_de_un_restaurante_de_comida_española-Autorizacion.txtBAA-spa-2019-Plan_de_negocio_para_la_creacion_de_un_restaurante_de_comida_española-Autorizacion.txtExtracted texttext/plain207838https://bdigital.uexternado.edu.co/bitstreams/07398d07-ca05-4b2d-ac6c-50c5b866c409/download71f0d13e618df7e701aa3ad3879cfed0MD58BAA-spa-2019-Plan_de_negocio_para_la_creacion_de_un_restaurante_de_comida_española.txtBAA-spa-2019-Plan_de_negocio_para_la_creacion_de_un_restaurante_de_comida_española.txtExtracted texttext/plain206667https://bdigital.uexternado.edu.co/bitstreams/adb1811c-722e-414a-b5e2-51954da0b178/download2eb4735be84dc3cbf9db2b98e3eb4b38MD515BAA-spa-2019-Plan_de_negocio_para_la_creacion_de_un_restaurante_de_comida_española-Autorizacion_FBIB22.txtBAA-spa-2019-Plan_de_negocio_para_la_creacion_de_un_restaurante_de_comida_española-Autorizacion_FBIB22.txtExtracted texttext/plain4https://bdigital.uexternado.edu.co/bitstreams/1a5dea10-71d6-4825-a93a-c382fdcf883e/downloadff4c8ff01d544500ea4bfea43e6108c1MD517BAA-spa-2019-Plan_de_negocio_para_la_creacion_de_un_restaurante_de_comida_española-Autorizacion_FBIB23.txtBAA-spa-2019-Plan_de_negocio_para_la_creacion_de_un_restaurante_de_comida_española-Autorizacion_FBIB23.txtExtracted texttext/plain1https://bdigital.uexternado.edu.co/bitstreams/349033df-184a-4ca9-a43c-a738996e91d1/download68b329da9893e34099c7d8ad5cb9c940MD519ORIGINALBAA-spa-2019-Plan_de_negocio_para_la_creacion_de_un_restaurante_de_comida_españolaBAA-spa-2019-Plan_de_negocio_para_la_creacion_de_un_restaurante_de_comida_españolaapplication/pdf2277469https://bdigital.uexternado.edu.co/bitstreams/ef9dd6e7-9d93-47b0-9630-53d9ccce7fa3/download8179bf8f2c6e3a7ab001722d57a7ef2cMD55BAA-spa-2019-Plan_de_negocio_para_la_creacion_de_un_restaurante_de_comida_española-Autorizacion_FBIB22BAA-spa-2019-Plan_de_negocio_para_la_creacion_de_un_restaurante_de_comida_española-Autorizacion_FBIB22application/pdf1171410https://bdigital.uexternado.edu.co/bitstreams/864ab31b-99c0-45e8-9b3d-17220a6ed9e2/downloade66b53c9fdf60b7f07c21ee5f8d79be1MD56BAA-spa-2019-Plan_de_negocio_para_la_creacion_de_un_restaurante_de_comida_española-Autorizacion_FBIB23BAA-spa-2019-Plan_de_negocio_para_la_creacion_de_un_restaurante_de_comida_española-Autorizacion_FBIB23application/pdf257114https://bdigital.uexternado.edu.co/bitstreams/c278f784-9ad5-40e7-9884-5c2e3da599e8/downloadd5fa78c5f361c949f543beb36ea553ddMD57LICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-826https://bdigital.uexternado.edu.co/bitstreams/d0a32167-9c5b-4a7e-8c45-9a18bfff5924/download512aab7c51ccc9bd70d88becf24a5b3bMD54001/1660oai:bdigital.uexternado.edu.co:001/16602023-02-13 11:50:25.578https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/Universidad Externado de Colombiahttps://bdigital.uexternado.edu.coUniversidad Externado de Colombiametabiblioteca@metabiblioteca.orgQWNlcHRvIENvbmRpY2lvbmVzIGRlIFVTTwo=

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