Valor cultura y tradición en Paloquemao encuentro entre el campo y la ciudad
El presente proyecto de grado plantea un estudio que permita conocer el valor que tiene la plaza de mercado Paloquemao, así como brindar conocimiento acerca de la cultura y tradición que hacen parte de este lugar, además de estudiar la relación que esta tiene entre el campo y la ciudad. Este estudio...
- Autores:
-
González Botero, Laura María
- Tipo de recurso:
- Trabajo de grado de pregrado
- Fecha de publicación:
- 2021
- Institución:
- Universidad Externado de Colombia
- Repositorio:
- Biblioteca Digital Universidad Externado de Colombia
- Idioma:
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- OAI Identifier:
- oai:bdigital.uexternado.edu.co:001/4288
- Acceso en línea:
- https://bdigital.uexternado.edu.co/handle/001/4288
https://doi.org/10.57998/bdigital.handle.001.4288
- Palabra clave:
- Alimentos
Bienes culturales
Patrimonio cultural
Valor
Cultura
Tradición
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Gastronomía
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El presente proyecto de grado plantea un estudio que permita conocer el valor que tiene la plaza de mercado Paloquemao, así como brindar conocimiento acerca de la cultura y tradición que hacen parte de este lugar, además de estudiar la relación que esta tiene entre el campo y la ciudad. Este estudio de valor se realizó utilizando diferentes teorías y metodologías planteadas por diferentes autores que trabajan el tema. En el primer capítulo se buscó hacer una comparación histórica con diferentes plazas de mercado a nivel nacional y del ámbito latinoamericano. Se examinaron algunas plazas ubicadas en Perú, Brasil, México, Chile y Argentina; y a nivel nacional, se exploraron plazas de mercado ubicadas en las ciudades de Medellín, Cali y Cartagena, para así identificar si en ellas se habla del “valor” y si se mencionan aspectos culturales o de tradición que ellas poseen. Para la realización de este capítulo se usaron fuentes secundarias consultando en sitios web, libros y tesis ubicadas en la base de datos de la universidad Externado de Colombia. En el segundo capítulo se buscó por medio del estudio, examinar los diferentes factores propios de la plaza de mercado Paloquemao a partir de los componentes de su valor, cultura y tradición, además de como ella constituye un vínculo el campo y la ciudad. Esta información se extrajo a partir de entrevistas, matriz de observación, registro fotográfico y fuentes documentales. Con dicha información se realizó el análisis que hace parte del cuarto y último capítulo. Para el último capítulo se resalta la relación existente entre el campo y la ciudad. Para la realización de este capítulo se utilizaron fuentes primarias como la recopilación de la información dada por las entrevistas y fuentes secundarias extraídas de libros y sitios web. Finalmente se presentan las conclusiones con las ideas y hallazgos principales de la investigación. |
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Arenas, M. A. & Vásquez, V. A. (2018). “Extranjeros que no son extranjeros”: Estrategias orientadas a formas renovadas de integración de los afrocolombianos en situación de desplazamiento que habitan en Bogotá. Caso de estudio: La asociación AMDAE y su inserción en el turismo cultural de la ciudad [tesis de pregrado, Universidad Externado de Colombia]. Biblioteca digital Universidad Externado. Decroly, J. M. (2010). Un cuadro de análisis de la valoración turística. En Myttenaere, B. y Rozo, E. (eds.). Desarrollo territorial y turismo: una aproximación a partir de la valoración turística. Universidad Externado de Colombia. Osorio, J. & Rozo, E. (eds.). (2013). Turismo y cultura. Retos y perspectivas en América Latina. Universidad Externado de Colombia. Pinto, L. & Rodríguez, L. M. (2017). Valorización de la plaza de mercado La Concordia de Bogotá a través del turismo [tesis de pregrado, Universidad Externado de Colombia]. Biblioteca digital Universidad Externado. https://bdigital.uexternado.edu.co/bitstream/001/744/1/BAA-spa-2017-Valorizacion_de_la_plaza_de_mercado_La_Concordia_de_Bogota_a_traves_del_turismo.pdf Raz, J. (2004). Valor, respeto y apego (Bergas, M, trad.). Universidad Externado de Colombia. Ríos, L. M. & Alemán, J. S. (2019). Las bebidas tradicionales del altiplano cundiboyacense y su vinculación con el turismo [tesis de pregrado, Universidad Externado de Colombia]. Banco de datos Universidad Externado. https://bdigital.uexternado.edu.co/bitstream/001/1503/1/BAA-spa-2019-Las_bebidas_tradicionales_del_altiplano_cundiboyacense_y_su_vinculacion_con_el_turismo Ruiz, A. K. (2018). Identidad social en la configuración de economías solidarias de los comerciantes y artesanos del mercado de pulgas de Usaquén [tesis de pregrado, Universidad Externado de Colombia]. Biblioteca digital Universidad Externado. https://bdigital.uexternado.edu.co/bitstream/001/1782/1/DEA-spa-2018-Identidad_social_en_la_configuracion_de_economias_solidarias_de_los_comerciantes_y_artesanos_del_mercado Serrano, C. (2016). De arrabal a barrio “cool”: Historia, patrimonialización y turistificación en el barrio Getsemaní de Cartagena de Indias (Colombia) [tesis de pregrado, Universidad Externado de Colombia]. Biblioteca digital Universida Externado de Colombia. https://bdigital.uexternado.edu.co/bitstream/001/336/1/DDA-spa-2016-De_arrabal_a_barrio_cool.pdf |
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González Botero, Laura María71465360fcf6229cdf959f828d7270422021-10-15T20:31:27Z2021-10-15T20:31:27Z2021El presente proyecto de grado plantea un estudio que permita conocer el valor que tiene la plaza de mercado Paloquemao, así como brindar conocimiento acerca de la cultura y tradición que hacen parte de este lugar, además de estudiar la relación que esta tiene entre el campo y la ciudad. Este estudio de valor se realizó utilizando diferentes teorías y metodologías planteadas por diferentes autores que trabajan el tema. En el primer capítulo se buscó hacer una comparación histórica con diferentes plazas de mercado a nivel nacional y del ámbito latinoamericano. Se examinaron algunas plazas ubicadas en Perú, Brasil, México, Chile y Argentina; y a nivel nacional, se exploraron plazas de mercado ubicadas en las ciudades de Medellín, Cali y Cartagena, para así identificar si en ellas se habla del “valor” y si se mencionan aspectos culturales o de tradición que ellas poseen. Para la realización de este capítulo se usaron fuentes secundarias consultando en sitios web, libros y tesis ubicadas en la base de datos de la universidad Externado de Colombia. En el segundo capítulo se buscó por medio del estudio, examinar los diferentes factores propios de la plaza de mercado Paloquemao a partir de los componentes de su valor, cultura y tradición, además de como ella constituye un vínculo el campo y la ciudad. Esta información se extrajo a partir de entrevistas, matriz de observación, registro fotográfico y fuentes documentales. Con dicha información se realizó el análisis que hace parte del cuarto y último capítulo. Para el último capítulo se resalta la relación existente entre el campo y la ciudad. Para la realización de este capítulo se utilizaron fuentes primarias como la recopilación de la información dada por las entrevistas y fuentes secundarias extraídas de libros y sitios web. Finalmente se presentan las conclusiones con las ideas y hallazgos principales de la investigación.This degree project proposes a study that allows us to know the value of the Paloquemao market square, as well as provide knowledge about the culture and tradition that are part of this place, in addition to studying the relationship that it has between the field and the city. This study of value was carried out using different theories and methodologies raised by different authors who work on the subject. In the first chapter, we sought to make a historical comparison with different market places at the national and Latin American level. Some places located in Peru, Brazil, Mexico, Chile and Argentina were examined; and at the national level, market places located in the cities of Medellín, Cali and Cartagena were explored, in order to identify if they speak of “value” and if cultural or tradition aspects that they possess are mentioned. For the realization of this chapter, secondary sources were used consulting websites, books and theses located in the database of the Externado de Colombia University. In the second chapter, the study sought to examine the different factors inherent to the Paloquemao market place based on the components of its value, culture and tradition, as well as how it constitutes a link between the countryside and the city. This information was extracted from interviews, observation matrix, photographic record and documentary sources. With this information, the analysis that is part of the fourth and last chapter was carried out. For the last chapter, the relationship between the country and the city is highlighted. For the realization of this chapter, primary sources were used, such as the compilation of the information given by the interviews and secondary sources extracted from books and websites. Finally, the conclusions are presented with the main ideas and findings of the research.PregradoAbogado(a)135application/pdf10.57998/bdigital.handle.001.4288https://bdigital.uexternado.edu.co/handle/001/4288https://doi.org/10.57998/bdigital.handle.001.4288spaUniversidad Externado de ColombiaFacultad de Administración de Empresas Turísticas y HotelerasBogotáAdministración de Empresas Turísticas y HotelerasArenas, M. A. & Vásquez, V. A. (2018). “Extranjeros que no son extranjeros”: Estrategias orientadas a formas renovadas de integración de los afrocolombianos en situación de desplazamiento que habitan en Bogotá. Caso de estudio: La asociación AMDAE y su inserción en el turismo cultural de la ciudad [tesis de pregrado, Universidad Externado de Colombia]. Biblioteca digital Universidad Externado.Decroly, J. M. (2010). Un cuadro de análisis de la valoración turística. En Myttenaere, B. y Rozo, E. (eds.). Desarrollo territorial y turismo: una aproximación a partir de la valoración turística. Universidad Externado de Colombia.Osorio, J. & Rozo, E. (eds.). (2013). Turismo y cultura. Retos y perspectivas en América Latina. Universidad Externado de Colombia.Pinto, L. & Rodríguez, L. M. (2017). Valorización de la plaza de mercado La Concordia de Bogotá a través del turismo [tesis de pregrado, Universidad Externado de Colombia]. Biblioteca digital Universidad Externado. https://bdigital.uexternado.edu.co/bitstream/001/744/1/BAA-spa-2017-Valorizacion_de_la_plaza_de_mercado_La_Concordia_de_Bogota_a_traves_del_turismo.pdfRaz, J. (2004). Valor, respeto y apego (Bergas, M, trad.). Universidad Externado de Colombia.Ríos, L. M. & Alemán, J. S. (2019). Las bebidas tradicionales del altiplano cundiboyacense y su vinculación con el turismo [tesis de pregrado, Universidad Externado de Colombia]. Banco de datos Universidad Externado. https://bdigital.uexternado.edu.co/bitstream/001/1503/1/BAA-spa-2019-Las_bebidas_tradicionales_del_altiplano_cundiboyacense_y_su_vinculacion_con_el_turismoRuiz, A. K. (2018). Identidad social en la configuración de economías solidarias de los comerciantes y artesanos del mercado de pulgas de Usaquén [tesis de pregrado, Universidad Externado de Colombia]. Biblioteca digital Universidad Externado. https://bdigital.uexternado.edu.co/bitstream/001/1782/1/DEA-spa-2018-Identidad_social_en_la_configuracion_de_economias_solidarias_de_los_comerciantes_y_artesanos_del_mercadoSerrano, C. (2016). De arrabal a barrio “cool”: Historia, patrimonialización y turistificación en el barrio Getsemaní de Cartagena de Indias (Colombia) [tesis de pregrado, Universidad Externado de Colombia]. Biblioteca digital Universida Externado de Colombia. https://bdigital.uexternado.edu.co/bitstream/001/336/1/DDA-spa-2016-De_arrabal_a_barrio_cool.pdfinfo:eu-repo/semantics/openAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/AlimentosBienes culturalesPatrimonio culturalValorCulturaTradiciónPatrimonioGastronomíaValor cultura y tradición en Paloquemao encuentro entre el campo y la ciudadTrabajo de grado - Pregradohttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fhttp://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85Textinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesishttps://purl.org/redcol/resource_type/TPinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionPublicationORIGINALBAA-spa-2021-Valor_cultura_y_tradicion_en_paloquemao_encuentro_entre_el_campo_y_la_ciudad.pdfBAA-spa-2021-Valor_cultura_y_tradicion_en_paloquemao_encuentro_entre_el_campo_y_la_ciudad.pdfTrabajo de Gradoapplication/pdf1696515https://bdigital.uexternado.edu.co/bitstreams/b2bc32e2-f7ae-4ee6-9004-d4bfb3aa40d3/downloade06fd087d9c8c08dfcf972af305761faMD51BAA-spa-2021-Valor_cultura_y_tradicion_en_paloquemao_encuentro_entre_el_campo_y_la_ciudad-Autorizacion.pdfBAA-spa-2021-Valor_cultura_y_tradicion_en_paloquemao_encuentro_entre_el_campo_y_la_ciudad-Autorizacion.pdfAutorizaciónapplication/pdf88916https://bdigital.uexternado.edu.co/bitstreams/a5bdcc55-aac0-435c-823f-55c67aabf4a6/download04cb8331a53728d7e46d2679bf792ed1MD52LICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-826https://bdigital.uexternado.edu.co/bitstreams/aa49aafe-587d-4103-973f-5d17895ee095/download512aab7c51ccc9bd70d88becf24a5b3bMD53TEXTBAA-spa-2021-Valor_cultura_y_tradicion_en_paloquemao_encuentro_entre_el_campo_y_la_ciudad.pdf.txtBAA-spa-2021-Valor_cultura_y_tradicion_en_paloquemao_encuentro_entre_el_campo_y_la_ciudad.pdf.txtExtracted texttext/plain191889https://bdigital.uexternado.edu.co/bitstreams/6c236dab-ae3d-47d3-979e-bd01890eca17/downloadf20beb9e1f79f7f445f376fd73a9a014MD54BAA-spa-2021-Valor_cultura_y_tradicion_en_paloquemao_encuentro_entre_el_campo_y_la_ciudad-Autorizacion.pdf.txtBAA-spa-2021-Valor_cultura_y_tradicion_en_paloquemao_encuentro_entre_el_campo_y_la_ciudad-Autorizacion.pdf.txtExtracted texttext/plain12107https://bdigital.uexternado.edu.co/bitstreams/9e51a804-d466-415a-a371-883f7691f9ac/download3db0f08100076e5cc67322cc0b90bd0fMD56THUMBNAILBAA-spa-2021-Valor_cultura_y_tradicion_en_paloquemao_encuentro_entre_el_campo_y_la_ciudad.pdf.jpgBAA-spa-2021-Valor_cultura_y_tradicion_en_paloquemao_encuentro_entre_el_campo_y_la_ciudad.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg5876https://bdigital.uexternado.edu.co/bitstreams/330c6382-9332-41f9-b4f6-5e176216a12c/download6fc572f39ee07206dba4202a12324a1eMD55BAA-spa-2021-Valor_cultura_y_tradicion_en_paloquemao_encuentro_entre_el_campo_y_la_ciudad-Autorizacion.pdf.jpgBAA-spa-2021-Valor_cultura_y_tradicion_en_paloquemao_encuentro_entre_el_campo_y_la_ciudad-Autorizacion.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg11930https://bdigital.uexternado.edu.co/bitstreams/3601798e-1e09-49c5-bbcb-e52f17619654/downloadac24f3dcd2d3982aac922b78ed2150ccMD57001/4288oai:bdigital.uexternado.edu.co:001/42882023-02-13 13:54:57.122https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/https://bdigital.uexternado.edu.coUniversidad Externado de Colombiametabiblioteca@metabiblioteca.orgQWNlcHRvIENvbmRpY2lvbmVzIGRlIFVTTwo= |