Diseño de un modelo de aprovisionamiento para una compañía manufacturera líder del sector de alimentos lácteos.

En el presente trabajo se presenta el diseño de un modelo de aprovisionamiento, orientado a la industria alimenticia, tomando como referencia a la empresa Alpina Productos Alimenticios S.A, que busca llevar a un nivel de excelencia en sus procesos de cadena de abastecimiento, con el fin de mantener...

Full description

Autores:
Páez Herrera, Alain Julián
Tipo de recurso:
Tesis
Fecha de publicación:
2018
Institución:
Universidad Sergio Arboleda
Repositorio:
Repositorio U. Sergio Arboleda
Idioma:
spa
OAI Identifier:
oai:repository.usergioarboleda.edu.co:11232/1806
Acceso en línea:
http://hdl.handle.net/11232/1806
Palabra clave:
Planificación estratégica
Logística empresarial
Administración de la producción
Industria de productos lácteos
Abastecimiento de alimentos - Aspectos ambientales
Abastecimiento de alimentos - Legislación
Strategic planning
Business logistics
Production management
Dairy products industry
Food supply - Environmental aspects
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License
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description En el presente trabajo se presenta el diseño de un modelo de aprovisionamiento, orientado a la industria alimenticia, tomando como referencia a la empresa Alpina Productos Alimenticios S.A, que busca llevar a un nivel de excelencia en sus procesos de cadena de abastecimiento, con el fin de mantener su posición privilegiada en el mercado colombiano tan amenazado por el ingreso de competidores de talla mundial. Como resultado se obtendrá el diagnóstico de los procesos de aprovisionamiento de la compañía, desarrollo del modelo y generación de hoja de ruta de mejoramiento del proceso de aprovisionamiento, identificando técnicas y herramientas de aplicación general, para garantizar su práctica y efectiva aplicación.
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Introduction to Material Management. Custom Edition for APICS. New Jersey, Estados Unidos: Editorial Pearson.Asoleche. Disponible en:http://asoleche.org/Association for Operations Mangagement. Planing and finance. [En línea]. 2014. Disponible en: http://www.apics.org/Balié, Claude. Lean Consultor Internacional y Asesor Implementación Lean Manufacturing para Siemens S.A. y Alpina Productos Alimenticios S.A. Comunicación personal y Cursos-Talleres. Bogotá D.C. 2013 – 2014.Ballou, Ronald. 2004. Logística - Administración de la Cadena de Abastecimientos. México DF, México: Editorial Pearson EducaciónBowersox, Closs y Cooper. 2012. Supply Chain Logistics Management. Estados Unidos. Editorial: McGraw-Hill Higher EducationChapman S. 2013. APICS CPIM, Basics of Supply Chain Management, Participant Workbook 1 of 2. Chicago, Estados Unidos. Impreso por: APICSChapman S. 2013. APICS CPIM, Basics of Supply Chain Management, Participant Workbook 2 of 2. Chicago, Estados Unidos. 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