Aplicación de buenas prácticas ganaderas en una finca especializada en producción de leche, Usme, Cundinamarca, Colombia
El objetivo de este trabajo fue aplicar las buenas prácticas ganaderas en la Hacienda “Palo Negro” con el propósito de mejorar la calidad de la leche, enfatizando en la rutina de ordeño y las técnicas de bienestar animal. La finca está ubicada en la vereda “El Destino” en Usme, Cundinamarca, a 3.200...
- Autores:
-
Romero Hortúa, Amalia Johanna
Roa Vega, María Ligia
López Martínez, Miguel Alberto
- Tipo de recurso:
- Article of journal
- Fecha de publicación:
- 2013
- Institución:
- Universidad de los Llanos
- Repositorio:
- Repositorio Digital Universidad de los LLanos
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repositorio.unillanos.edu.co:001/2010
- Acceso en línea:
- https://repositorio.unillanos.edu.co/handle/001/2010
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- Palabra clave:
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El objetivo de este trabajo fue aplicar las buenas prácticas ganaderas en la Hacienda “Palo Negro” con el propósito de mejorar la calidad de la leche, enfatizando en la rutina de ordeño y las técnicas de bienestar animal. La finca está ubicada en la vereda “El Destino” en Usme, Cundinamarca, a 3.200 m.s.n.m., con una temperatura promedio de 12°C; tiene un hato de 160 vacas lecheras Holstein puro, cuyo alimento básico son las gramíneas: raigrass (Lolium sp), falsa poa (Holcus lanatus), azul orchoro (Dactylis glomerata) y leguminosas: trébol rojo (Trifolium pratense) y blanco (Trifolium repens). La producción promedio diaria del hato es 16 litros de leche/vaca, se suministra un kg de suplemento concentrado por cinco litros de leche producida. Para iniciar el proceso de certificación de predio libre de brucelosis y tuberculosis, se tomaron muestras de sangre en la totalidad de los animales del hato, las cuales fueron enviadas al laboratorio, los resultados en estas dos pruebas fueron negativos. Con el fin de determinar la presencia de mastitis, se realizó la prueba de CMT (Test de Mastitis California) en la ubre de una muestra de 40 vacas antes de iniciar las buenas prácticas ganaderas y después de aplicarlas, haciendo evaluaciones cada mes. Con la aplicación de buenas prácticas ganaderas disminuyó de manera gradual en seis meses la incidencia de mastitis en las vacas de la finca “Palo Negra” de 78.8 a 58.5%, lo cual indica que 34 vacas de las 160 respondieron a los tratamientos veterinarios, los cuales fueron aplicados rigurosamente. Igual situación se presentó en las unidades formadoras de colonias y recuento de células somáticas las cuales disminuyeron en seis meses de 625.000 Vs 11.680 (leche recién ordeñada) a 2´371.000 Vs 2´019.000 (leche almacenada en cantina). |
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Anda. Administración y calidad. Editorial Limusa. México. 192 p. 2007. Blood D., Radostits O.M. Medicina veterinaria. Séptima edición. Vol. 1. Madrid, España: Interamericana McGraw Hill, 1992. p. 729-742. Chesterton, N. Bienestar animal en las fincas lecheras. En: Congreso Panamericano de la Leche (10, C.R., abril, 2008). Memorias. Costa Rica, El Congreso. 2008. Cortes H., Martínez l. Relación entre las prácticas de ordeño de los hatos lecheros del norte antioqueño con la calidad de la leche cruda. Tesis de grado. Bogotá: Universidad Nacional de Colombia. 2008. Cordero, L; Quiroz, J; Vicente, C.M. Exploración clínica del bovino. Heredia, C.R, Editorial Fundación Universidad Nacional. 2005. Granda H., Almanza F. Rutina de ordeño para la obtención de leche de excelente calidad. Cartilla de instrucción ANALAC. Ed. Promedios. Bogotá. 2005. Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural – IICA. Acuerdo de Competitividad de la Cadena Láctea Colombiana. Bogotá. 98 p. 2007. Ministerio de Protección Social (MPS). Decreto 616 del 2006. Novoa C. Consideraciones sobre calidad de la leche. En: Seminario sobre fármaco-terapia de la vaca lactante, mastitis y calidad de leche. Memorias. Universidad Nacional de Colombia. Bogotá. 2005. Ramos R, Pabón M, Carulla J. Factores nutricionales y no nutricionales que determinan la composición de la leche. Revista de Medicina Veterinaria y Zootecnia. XLVI (2). 2006. Rodríguez G. La Mastitis Bovina y el Potencial para su Control en la Sabana de Bogotá. Colombia. Informe Técnico No 2. Proyecto Colombo-Alemán. Bogotá: ICA-GTZ: 2007. Schlimme E, Buchheim W. La leche y sus componentes, propiedades químicas y físicas. Editorial Acribia. Zaragoza, España. 121 p. 2006. |
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La producción promedio diaria del hato es 16 litros de leche/vaca, se suministra un kg de suplemento concentrado por cinco litros de leche producida. Para iniciar el proceso de certificación de predio libre de brucelosis y tuberculosis, se tomaron muestras de sangre en la totalidad de los animales del hato, las cuales fueron enviadas al laboratorio, los resultados en estas dos pruebas fueron negativos. Con el fin de determinar la presencia de mastitis, se realizó la prueba de CMT (Test de Mastitis California) en la ubre de una muestra de 40 vacas antes de iniciar las buenas prácticas ganaderas y después de aplicarlas, haciendo evaluaciones cada mes. Con la aplicación de buenas prácticas ganaderas disminuyó de manera gradual en seis meses la incidencia de mastitis en las vacas de la finca “Palo Negra” de 78.8 a 58.5%, lo cual indica que 34 vacas de las 160 respondieron a los tratamientos veterinarios, los cuales fueron aplicados rigurosamente. Igual situación se presentó en las unidades formadoras de colonias y recuento de células somáticas las cuales disminuyeron en seis meses de 625.000 Vs 11.680 (leche recién ordeñada) a 2´371.000 Vs 2´019.000 (leche almacenada en cantina).The objective of this work was to apply good livestock practices in the farm "Palo negro" with the purpose of improving the quality of milk, emphasizing the milking routine and techniques of animal welfare. The farm is located in the village of "El Destino" Usme, Cundinamarca, at 3.200 m.s.n.m., average temperature of 12°C, this farm has 160 dairy cows Holstein grazing in: Lolium sp, Holcus lanatus, Dactylis glomerata and legumes: Trifolium pratense and Trifolium repens. The daily average production is 16 liters of milk/cow, one kg of concentrated supplement is supplied per five liters of milk produced. To start the certification process free property brucellosis and tuberculosis, blood samples were taken in all animals, which were sent to the laboratory, the results in these two tests were negative. To determine the presence of mastitis, CMT (Californian Mastitis Test) test conducted in the udder of a sample of 40 cows before starting the good practices and after their application, making evaluations every month. With the application of good practices gradually decreased in six months the incidence of mastitis in cows from the farm "Palo Negro" from 78.8 to 58.5%, indicating that 34 of the 160 cows responded to veterinary treatments, which was applied rigorously. Same happened colony forming units and somatic cells count decreased in six months 625.000 vs 11.680 (recently milked milk) and 2´371.000 vs 2´019.000 (milk stored in canteen).application/pdfspaUniversidad de los LlanosRevista Sistemas de Producción Agroecológicos - 2013https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0info:eu-repo/semantics/openAccessEsta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0.http://purl.org/coar/access_right/c_abf2https://revistas.unillanos.edu.co/index.php/sistemasagroecologicos/article/view/616additivesdrugsanimal productionaditivosmedicamentosproducción animalAplicación de buenas prácticas ganaderas en una finca especializada en producción de leche, Usme, Cundinamarca, ColombiaApplication of good farming practice in a farm specialized in milk production, Usme, Cundinamarca, ColombiaArtículo de revistaJournal Articleinfo:eu-repo/semantics/articleSección Proyección socialinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionhttp://purl.org/coar/resource_type/c_6501http://purl.org/coar/resource_type/c_2df8fbb1Texthttp://purl.org/redcol/resource_type/ARTREFhttp://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85Anda. Administración y calidad. Editorial Limusa. México. 192 p. 2007.Blood D., Radostits O.M. Medicina veterinaria. Séptima edición. Vol. 1. Madrid, España: Interamericana McGraw Hill, 1992. p. 729-742.Chesterton, N. Bienestar animal en las fincas lecheras. En: Congreso Panamericano de la Leche (10, C.R., abril, 2008). Memorias. Costa Rica, El Congreso. 2008.Cortes H., Martínez l. Relación entre las prácticas de ordeño de los hatos lecheros del norte antioqueño con la calidad de la leche cruda. Tesis de grado. Bogotá: Universidad Nacional de Colombia. 2008.Cordero, L; Quiroz, J; Vicente, C.M. Exploración clínica del bovino. Heredia, C.R, Editorial Fundación Universidad Nacional. 2005.Granda H., Almanza F. Rutina de ordeño para la obtención de leche de excelente calidad. Cartilla de instrucción ANALAC. Ed. Promedios. Bogotá. 2005.Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural – IICA. Acuerdo de Competitividad de la Cadena Láctea Colombiana. 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Zaragoza, España. 121 p. 2006.https://revistas.unillanos.edu.co/index.php/sistemasagroecologicos/article/download/616/672Núm. 1 , Año 201317311534Revista Sistemas de Producción AgroecológicosPublicationOREORE.xmltext/xml2670https://dspace7-unillanos.metacatalogo.org/bitstreams/a1ccb0c5-b990-4d9f-af12-d67d9790be9f/downloada9500cc5daa363b3ef10a731fc73a4c1MD51001/2010oai:dspace7-unillanos.metacatalogo.org:001/20102024-04-17 16:38:31.683https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0Revista Sistemas de Producción Agroecológicos - 2013metadata.onlyhttps://dspace7-unillanos.metacatalogo.orgRepositorio Universidad de Los Llanosrepositorio@unillanos.edu.co |