Innovación tecnológica para la competitividad : caso sector panadero del departamento de La Guajira.

125 p.

Autores:: Sierra Llorente, José Gregorio
Romero Mora, Boris Sandy
Genes Díaz, Jaider José

Tipo de recurso:: Book

Fecha de publicación:: 2019

Institución:: Universidad de la Guajira

Repositorio:: Repositorio Uniguajira

Idioma:: spa

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Se revisan aquí conceptos de innovación tecnológica y competitiva en el contexto panadero, factores diferenciadores y niveles de productividad, en las empresas panaderas del departamento de La Guajira. En la actualidad, las empresas panaderas no desarrollan en su totalidad la innovación tecnológica ni su capacidad de competitividad, pues muchas de ellas desconocen y no saben cómo desenvolver estrategias innovadoras para mejorar las competencias empresariales con éxito, teniendo en cuenta que estos factores generan oportunidades reales para el entorno empresarial del panadero. Sin embargo para algunas empresas panaderas del departamento de La Guajira, especialmente aquellas de características especiales, la innovación tecnológica y la competitividad son sinónimos de complejidad, frente a lo cual hay un desconocimiento generalizado dada la falta de compromiso de parte de algunos empresarios y dueños de panaderías, tendiéndose a pensar que esta es exclusiva de las grandes empresas. Estos factores podrían hacer que los empresarios desarrollen nuevos métodos de trabajo en pos de la generación de empresas panaderas exitosas dentro del mercado. Con esta investigación se busca generar compromisos con el gremio de los panaderos del departamento y personas pertenecientes a este mercado, que presenten en el futuro nuevas formas de apropiación de nuestro contexto social, político, económico y cultural. A través de este proyecto de investigación, se espera fomentar la apropiación de estrategias en la vinculación de la innovación tecnológica y competitividad del contexto panadero. Por medio de esta investigación, se busca que garantice el mejoramiento de los procesos productivos y la subsecuente comercialización del pan en los mercados locales, nacionales y extranjeros.1.1 Definición de la innovación tecnológica 21 Capítulo II ELEMENTOS DE LA INNOVACIÓN TECNOLÓGICA 2. Elementos de la innovación tecnológica 29 2.1. Capital humano 31 2.2 Conocimiento 2.3. Espíritu empresarial 32 2.4. Cooperación 33 2.5. Cultura innovadora 34 Capítulo III CAPACIDADES TECNOLÓGICAS 3. Capacidades tecnológicas 43 3.1 Capacidad tecnológica de producción 3.2. Capacidad tecnológica de inversión 46 3.3. Capacidad tecnológica de innovación 47 Capítulo IV TIPOS DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA 4. Tipos de innovación tecnológica 55 4.1. De producto 56 4.2. De proceso 4.3. De mercadotecnia 58 4.4. Organizacional 59 5. Competitividad 67 Capítulo VI FACTORES DE COMPETITIVIDAD 6. Factores de competitividad 75 6.1. Infraestructura 77 6.2. Ambiente tecnológico 78 6.3. Recurso humano 79 6.4. Recursos técnicos 80 6.5. Recursos financieros 81 Capítulo VII DIMENSIONES DE COMPETITIVIDAD 7. Dimensiones de competitividad 89 7.1. Conocimiento del cliente 90 7.2. Comunicación 91 7.3. Competencia 92 7.4. Responsabilidad 93 7.5. Calidad 94 Capítulo VIII PLAN ESTRATÉGICO INTEGRAL PARA FORTALECER LA INNOVACIÓN TECNOLÓGICA PARA LA COMPETITIVIDAD EN EL CONTEXTO PANADERO 8. La propuesta 103 8.1. Introducción 104 8.2. Justificación 104 8.3. Diagnóstico 105 8.4. Objetivo general 106 8.5. Metas estratégicas 107 Bibliografía 115 Autores 125application/pdfspaUniversidad de la GuajiraColombiaCopyright - Universidad de La Guajira, 2019https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/info:eu-repo/semantics/openAccessAtribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional (CC BY-NC-SA 4.0)http://purl.org/coar/access_right/c_abf2Innovación tecnológicaSector panaderoCompetitividadCapital humanoFactores de competitividadDimensiones de competitividadInnovación tecnológica para la competitividad : caso sector panadero del departamento de La Guajira.Librohttp://purl.org/coar/resource_type/c_2f33Textinfo:eu-repo/semantics/bookinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionhttp://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85La GuajiraAbad, Roxana (2008). Vínculo social y creatividad. ¿Alternativas o emergentes en la integración? Heterodoxia de los grupos. 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Innovación teconlógica sector panadero -web-.pdf.txtExtracted texttext/plain221819http://dspace7-uniguajira.metabuscador.org/bitstreams/2b2247cb-4cf4-4ca0-a665-683d415d5a74/downloadfd6ca31791d061e6da13413faff28a7aMD53THUMBNAIL24. Innovación teconlógica sector panadero -web-.pdf.jpg24. 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Innovación tecnológica para la competitividad : caso sector panadero del departamento de La Guajira.

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