Estructuración del proceso y sistema de costos en la producción artesanal de panela en el trapiche El Mirador vereda la Arada en Ancuya Nariño - Colombia

Este proyecto tiene como objetivo mejorar la eficiencia y la rentabilidad del Trapiche El Mirador, ubicado en Ancuya Nariño, mediante herramientas de ingeniería de costos y estandarización de procesos. El análisis arrojó varios cuellos de botella, empezando en la molienda; falta de control de los co...