Estructuración del proceso y sistema de costos en la producción artesanal de panela en el trapiche El Mirador vereda la Arada en Ancuya Nariño - Colombia

Este proyecto tiene como objetivo mejorar la eficiencia y la rentabilidad del Trapiche El Mirador, ubicado en Ancuya Nariño, mediante herramientas de ingeniería de costos y estandarización de procesos. El análisis arrojó varios cuellos de botella, empezando en la molienda; falta de control de los costos de la materia prima e insumos, lo que está generando actualmente pérdidas y afectando la competitividad del trapiche. Por lo tanto, las propuestas son mejoramiento de la maquinaria, estandarización del proceso de las compras de insumos y ajuste del precio de venta de panela para generar un margen de contribución positiva, permitiendo tener una rentabilidad estable. Además, se busca contribuir al desarrollo económico de la región y beneficiar a las familias que dependen de esta actividad.

• Autores: Hurtado Bravo, Yomaly; Torrez Rivera, Adriana Julieth
• Tipo de recurso: Trabajo de grado de pregrado
• Fecha de publicación: 2024
• Institución: Institución Universitaria Antonio Jose Camacho
• Repositorio: Repositorio Uniajc
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repositorio.uniajc.edu.co:uniajc/2604
• Acceso en línea: https://repositorio.uniajc.edu.co/handle/uniajc/2604
• Palabra clave: Costos; Estandarización; Panela; Producción artesanal; Métodos; Margen de contribución; Costs; Standardization; Artisanal production; Methods; Contribution margin
• Rights: openAccess
• License: Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)