Propuesta de un Food Hub como estrategia para el mejoramiento de la cadena de abastecimiento de los pequeños productores agrícolas de la zona media rural del municipio de Tuluá
ilustraciones, gráficos, tablas
- Autores:
-
Osorio Vásquez, Margarita María
Villada Amariles, Juan Camilo
- Tipo de recurso:
- Trabajo de grado de pregrado
- Fecha de publicación:
- 2024
- Institución:
- Unidad Central del Valle del Cauca
- Repositorio:
- Repositorio Institucional - Unidad Central del Valle del Cauca
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repositorio.uceva.edu.co:20.500.12993/4426
- Acceso en línea:
- http://hdl.handle.net/20.500.12993/4426
- Palabra clave:
- Asociatividad
Cadena de abastecimiento
Demanda del mercado
Food Hub
Intermediario
Métodos agregados individuales
Perfiles funcionales
Productores agrícolas
Associativity
Supply Chain
Market Demand
Food Hub
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Agricultural Producers
- Rights
- closedAccess
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- Derechos reservados - Unidad Central del Valle del Cauca
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Proposal of a Food Hub as a strategy for the improvement of the supply chain of small agricultural producers in the rural middle zone of the Municipality of Tuluá |
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Peña Orozco, Diego LeónOsorio Vásquez, Margarita MaríaVillada Amariles, Juan Camilohttps://orcid.org/0000-0002-4301-0271Tuluá, Valle del Cauca, ColombiaTuluá2024-06-13T17:19:07Z2024-06-13T17:19:07Z2024http://hdl.handle.net/20.500.12993/4426Instname:Unidad Central del Valle del Caucareponame:Repositorio Institucional Unidad Central del Valle del Caucarepourl:https://repositorio.uceva.edu.co/ilustraciones, gráficos, tablasActualmente el sector agrícola de pequeños productores colombianos se ve afectado por la baja retribución económica y el marcado carácter de individualidad que restringen una producción planificada que garantice ingresos adecuados por la labor realizada. La presente propuesta nace de la necesidad de organizar los pequeños productores del área rural media del Municipio de Tuluá, Valle del Cauca; estos agricultores presentan dificultades en términos de acceso a mercados, oferta no consolidada de productos y poca capacidad de negociación debido a los bajos volúmenes de producción. Además, enfrentan restricciones en el transporte de sus productos debido a la falta de infraestructura adecuada y acceso a tecnologías y prácticas agrícolas avanzadas. Por tanto, se plantea formular una propuesta de un Food Hub como estrategia para el mejoramiento de la gestión de la cadena de abastecimiento para fortalecer y dar valor a la oferta de productos agrícolas. Mediante una caracterización de los pequeños productores agrícolas del área media rural se busca conocer y analizar las características demográficas, productivas y económicas propias del sector. De esta manera, la información recolectada sirve como insumo para establecer la localización geográfica del centro de acopio que funcione bajo la filosofía Food Hub, este centro de acopio es un elemento de conexión entre los pequeños productores y el mercado, además, debe cumplir con la normatividad del Plan de Ordenamiento Territorial del municipio y tiene en cuenta el impacto económico, social y ambiental que genera un centro de acopio en un área como la zona media rural de Tuluá.Glosario / Resumen del proyecto / Introducción / Planteamiento, descripción y formulación del problema / Objetivos / Objetivo general / Objetivos específicos / Marco de referencia / Marco Teórico / Marco Conceptual / Marco Contextual / Marco Legal / Tipo y alcance de la investigación / Metodología / Resultados obtenidos / Caracterización de la cadena de abastecimiento de pequeños productores agrícolas./ Perfiles funcionales de un Food Hub de pequeños productores agrícolas / Modelo de localización de un Food Hub / Identificación y ubicación geográfica de pequeños productores agrícolas./ Reglamentación y área permitida para la ubicación / Formulación del modelo matemático / Presentación de resultados / Indicadores de gestión de la cadena de abastecimiento./ Conclusiones / Recomendaciones / Bibliografía / Anexos / Reunión con expertos para cumplir con el primer objetivo / Matriz de operacionalización de variables / Instrumento de recolección de información / Informe técnico de resultados: encuesta de caracterización de pequeños productores agrícolas de la zona media rural del Municipio de Tuluá / Introducción metodológica / Ficha técnica de la encuesta / Objetivos / Resultados obtenidos a través de la aplicación de la encuesta / Desafíos y problemáticas / Conclusiones y recomendaciones / Informe de visita a los conjuntos de pequeños productores agrícolas de la zona media rural del municipio de tuluá – salidas de campo / Encuesta de valoración de indicadores de gestión / Análisis Jerárquico De Procesos (AHP) / Participación en eventos de investigación científica / Modelo De Localización Del Food Hub – Ampl / Identificación y ubicación geográfica de pequeños productores agrícolas / Reglamentación y área permitida para la ubicación / Formulación del modelo matemático / Presentación de resultados / Indicadores de gestión de la cadena de abastecimiento / Conclusiones / Recomendaciones / BibliografíaIngeniero (a) IndustrialPregradoCurrently, the agricultural sector of small Colombian producers is affected by the low economic remuneration and the marked character of individuality that restrict a planned production that guarantees adequate income for the work performed. This This proposal arises from the need to organize small producers in the middle rural areas of the country. Municipality of Tuluá, Valle del Cauca; These farmers have difficulties in terms of market access, unbound product supply, and weak bargaining power due to to low production volumes. In addition, they face restrictions on the transportation of their due to lack of adequate infrastructure and access to technologies and practices advanced agricultural developments. Therefore, it is proposed to formulate a proposal for a Food Hub as a strategy for the Improving supply chain management to strengthen and add value to supply of agricultural products. By characterizing the small agricultural producers of the The aim of this study is to know and analyze the demographic, productive and of the sector. In this way, the information collected serves as input to establish the geographical location of the collection center that operates under the philosophy of Food Hub, this collection center is a connecting element between small producers and the In addition, the market must comply with the regulations of the Territorial Planning Plan of the municipality and takes into account the economic, social and environmental impact generated by a in an area such as the rural middle zone of Tuluá.PDF178 páginasapplication/pdfspaDerechos reservados - Unidad Central del Valle del Caucahttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)info:eu-repo/semantics/closedAccessCerradohttp://purl.org/coar/access_right/c_14cbPropuesta de un Food Hub como estrategia para el mejoramiento de la cadena de abastecimiento de los pequeños productores agrícolas de la zona media rural del municipio de TuluáProposal of a Food Hub as a strategy for the improvement of the supply chain of small agricultural producers in the rural middle zone of the Municipality of Tuluábachelor thesisTesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregradohttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fTextinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisinfo:eu-repo/semantics/acceptedVersionIngeniería IndustrialFacultad de IngenieríaAsociatividadCadena de abastecimientoDemanda del mercadoFood HubIntermediarioMétodos agregados individualesPerfiles funcionalesProductores agrícolasAssociativitySupply ChainMarket DemandFood HubIntermediaryIndividual Aggregate MethodsFunctional profilesAgricultural ProducersAgencia De Desarrollo Rural. 2019. 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