Propuesta para la aplicación de la norma NTC- ISO/TS 22002-1 en el Ingenio Carmelita S.A a partir de un ánalisis de riesgo por zonas en la planta
ilustraciones, gráficos, tablas
- Autores:
-
Cuartas Montenegro, Juliana
Herrera Sampedro, Natalia
- Tipo de recurso:
- Trabajo de grado de pregrado
- Fecha de publicación:
- 2015
- Institución:
- Unidad Central del Valle del Cauca
- Repositorio:
- Repositorio Institucional - Unidad Central del Valle del Cauca
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repositorio.uceva.edu.co:20.500.12993/217
- Acceso en línea:
- http://hdl.handle.net/20.500.12993/217
- Palabra clave:
- Control de calidad
Norma NTC- ISO/TS 22002-1
Ingenio Carmelita
Mejora continua
Análisis de riesgo
Zonas en la planta
- Rights
- openAccess
- License
- Derechos reservados - Unidad Central del Valle del Cauca
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El análisis de riesgo realizado en el ingenio nos arroja una división por zonas según el riesgo de contaminación del producto final y el diagnostico se realizó con el fin de evaluar el estado, cumplimiento y desempeño de cada una de las áreas del ingenio respecto a los programas prerrequisitos. Para el desarrollo del trabajo fue necesario revisar las actividades identificadas en el proceso productivo en general para identificar cuáles son los riesgos de contaminación a los que está expuesto el producto en el proceso de producción con base en el estudio realizado con la norma NTC-ISO 22002-1, para ayudar a controlar los peligros y riesgos de contaminación, apoyando el cumplimiento de los requisitos especificados en la norma NTC-ISO 22000, sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos, requisitos para cualquier organización en la cadena alimentaria. Los resultados del proyecto han sido aceptables, después de identificar las necesidades y fortalezas con las que actualmente cuenta el ingenio, se han planteado propuestas de mejora las cuales permitirán que el INGENIO CARMELITA S.A. cumpla con los programas prerrequisitos regidos por la norma NTC-ISO/TS 22002-1 y con unos estándares de seguridad en el producto que a la vez ayudan a brindar a sus clientes un producto inocuo.Ingeniero (a) IndustrialPregrado355 Páginasapplication/pdfspaDerechos reservados - Unidad Central del Valle del Caucahttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0Attribution-NonCommercial 4.0 Internationalinfo:eu-repo/semantics/openAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2Propuesta para la aplicación de la norma NTC- ISO/TS 22002-1 en el Ingenio Carmelita S.A a partir de un ánalisis de riesgo por zonas en la plantaIngeniería IndustrialFacultad de IngenieríasTuluá, Valle del Cauca, ColombiaTesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregradohttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fTextinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisinfo:eu-repo/semantics/acceptedVersionhttp://purl.org/redcol/resource_type/TPControl de calidadNorma NTC- ISO/TS 22002-1Ingenio CarmelitaMejora continuaAnálisis de riesgoZonas en la plantaAdministradoresBibliotecariosConsejerosReceptores de fondos federales y solicitantesMedios de comunicaciónPadres y familiasResponsables políticosInvestigadoresPersonal de apoyo escolarProveedores de ayuda financiera para estudiantesEstudiantesMaestrosPúblico generalGrupos comunitariosTécnica profesionalTecnológicaPregradoEspecializaciónTHUMBNAILTRABAJO DE GRADO FINAL (NATALIA-+JULIANA).pdf.jpgTRABAJO DE GRADO FINAL (NATALIA-+JULIANA).pdf.jpgIM Thumbnailimage/jpeg7215https://repositorio.uceva.edu.co/bitstream/20.500.12993/217/7/TRABAJO%20DE%20GRADO%20FINAL%20%28NATALIA-%2bJULIANA%29.pdf.jpgc1103be3db709a69cd400f0e167456cbMD57open accessT0026471.pdf.jpgT0026471.pdf.jpgIM Thumbnailimage/jpeg7215https://repositorio.uceva.edu.co/bitstream/20.500.12993/217/8/T0026471.pdf.jpgc1103be3db709a69cd400f0e167456cbMD58open accessORIGINALT0026471.pdfT0026471.pdfTrabajo de grado,pregradoapplication/pdf2775985https://repositorio.uceva.edu.co/bitstream/20.500.12993/217/1/T0026471.pdfbb6ac4abdfff7f8fa01110503b2661cfMD51open accessLICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; 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