Documentación del sistema de gestión de calidad bajo la norma iso 9001:2015 en la planta y frigorífico del Otún frigotun S.A.S, ubicada en la ciudad de Pereira

El presente trabajo desarrolla la documentación necesaria para cumplir con los requisitos de la Norma ISO 9001:2015 del Sistema de Gestión de Calidad en la organización FRIGOTUN S.A.S, buscando por medio de este proceso el mejoramiento continuo y la satisfacción del cliente. Para la documentación se incluyeron la totalidad de los procesos ejecutados por la organización. En la primera parte del proceso se inicia con un diagnóstico del estado actual de la Empresa respecto a los requisitos del Sistema de Gestión de Calidad bajo la Norma ISO 9001:2015, y se elabora una matriz DOFA para conocer el contexto interno y externo de la organización. Posteriormente se comienza con el desarrollo y documentación del manual de calidad, el mapa de procesos, la caracterización de los procesos, el manual de procedimientos, el manual de funciones y responsabilidades y el mapa de riesgos. Adicionalmente se diseñaron los objetivos de calidad, la política de calidad y formatos necesarios para soportar la documentación requerida.

• Autores: Sanchez Hernandez , Paula Andrea
• Tipo de recurso: Trabajo de grado de pregrado
• Fecha de publicación: 2022
• Institución: Universidad Tecnológica de Pereira
• Repositorio: Repositorio Institucional UTP
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repositorio.utp.edu.co:11059/14494
• Acceso en línea: https://hdl.handle.net/11059/14494; https://repositorio.utp.edu.co/home
• Palabra clave: 620 - Ingeniería y operaciones afines::628 - Ingeniería sanitaria; Producción agrepecuaria; Carne - Higiene; Industria de la carne - Legislación; Sistema de Gestión de Calidad; Mejoramiento Continuo; Inocuidad Alimentaria
• Rights: openAccess
• License: Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)