Caracterización fisicoquímica y nutricional de la harina de frijol caupí (Vigna Unguiculata l.) cultivado en el departamento del Tolima

70 Páginas

• Autores: Vargas Ávila, Yeison Rodrigo; Villamil Lozano, Oscar Eduardo
• Fecha de publicación: 2012
• Institución: Universidad del Tolima
• Repositorio: RIUT: Repositorio U. Tolima
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repository.ut.edu.co:001/1251
• Acceso en línea: https://repository.ut.edu.co/handle/001/1251
• Palabra clave: Frijol caupí; VignaUnguiculata; Contenido protéico; Composición proximal; Leguminosa; Leguminous; Cowpea; Protein content; Proximate composition
• License: Atribución-NoComercial-CompartirIgual 2.5 Colombia (CC BY-NC-SA 2-5 CO)