Evaluación de semáforos nutricionales como herramienta para disminuir el consumo de productos ultra procesados en población universitaria : caso de estudio : Universidad Tecnológica de Bolívar

El semáforo nutricional o Traffic-Light, es un sistema ideado en Gran Bretaña para brindar información entendible y didáctica, utilizando códigos de colores para hacer referencia a los componentes presentes en los productos procesados y/o ultra procesados; este ayuda a determinar en qué categoría se encuentra la cantidad de los ingredientes de determinado producto, según la media de valores recomendados, ya sea con un porcentaje bajo, medio o alto, comúnmente estas categorías están asociadas a los colores verde, amarillo y rojo respectivamente. (Emrich, Qi, Lou y L'Abbe, 2017).

• Autores: García Alarcón, Camila; Ruíz Contreras, Adriana
• Fecha de publicación: 2019
• Institución: Universidad Tecnológica de Bolívar
• Repositorio: Repositorio Institucional UTB
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repositorio.utb.edu.co:20.500.12585/11539
• Acceso en línea: https://hdl.handle.net/20.500.12585/11539; https://utb.alma.exlibrisgroup.com/view/delivery/57UTB_INST/1215866480005731
• Palabra clave: Composición de los alimentos; Alimentos; Control de alimentos; Ingeniería industrial; Nutrición
• Rights: openAccess
• License: http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/