Análisis de la certificación kosher en el mercado de alimentos en Cartagena de Indias : sector turístico
La certificación Kosher en el sector de alimentos se ha presentado en los últimos años como un mecanismo de certificación que opera como factor diferenciador en tendencias de calidad e inocuidad, lo que ha generado cambios significativos en el comportamiento de los mercados.Por lo anterior, se prese...
- Autores:
-
González Pasos,Garsela Paola
Patrón Mendoza, Andrés Daniel
- Tipo de recurso:
- Fecha de publicación:
- 2019
- Institución:
- Universidad Tecnológica de Bolívar
- Repositorio:
- Repositorio Institucional UTB
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repositorio.utb.edu.co:20.500.12585/11387
- Acceso en línea:
- https://hdl.handle.net/20.500.12585/11387
https://utb.alma.exlibrisgroup.com/view/delivery/57UTB_INST/1214846910005731
- Palabra clave:
- Industrias alimenticias
Alimentos
- Rights
- openAccess
- License
- http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
| id |
UTB2_6d7b6c29c8a6818ea03711451d71cf62 |
|---|---|
| oai_identifier_str |
oai:repositorio.utb.edu.co:20.500.12585/11387 |
| network_acronym_str |
UTB2 |
| network_name_str |
Repositorio Institucional UTB |
| repository_id_str |
|
| spelling |
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internationalinfo:eu-repo/semantics/openAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2Méndez Calderón, Erika KamilaGonzález Pasos,Garsela Paolad26c14ba-8ada-48b8-8946-d0b41b8dcc86Patrón Mendoza, Andrés Danielb53c23c0-9a63-47b9-8d65-a74907ee6f5eCartagena de Indias2022-11-22T21:30:26Z2022-11-22T21:30:26Z2019https://hdl.handle.net/20.500.12585/11387https://utb.alma.exlibrisgroup.com/view/delivery/57UTB_INST/1214846910005731Universidad Tecnológica de BolívarRepositorio UTB664.07 G643La certificación Kosher en el sector de alimentos se ha presentado en los últimos años como un mecanismo de certificación que opera como factor diferenciador en tendencias de calidad e inocuidad, lo que ha generado cambios significativos en el comportamiento de los mercados.Por lo anterior, se presentan algunas delimitaciones conceptuales, para luego revisar las implicaciones de la certificación en relación con el producto, el mercado y el consumidor; todo ello, como antesala a la formulación del problema de investigación.Incluye referencias bibliográficas (páginas 46-48) y anexosRecurso Electrónicoapplication/pdfspaAnálisis de la certificación kosher en el mercado de alimentos en Cartagena de Indias : sector turísticoinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionhttp://purl.org/redcol/resource_type/TPTrabajos de grado de pregradohttp://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fIndustrias alimenticiasAlimentoshttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fFacultad de Ingeniería -Programa de Ingeniería IndustrialTesis pregradoINGENIERÍA INDUSTRIALUniversidad Tecnológica de BolívarORIGINALTHUMBNAILMiniProdInv.png.jpgMiniProdInv.png.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg2300https://repositorio.utb.edu.co/bitstream/20.500.12585/11387/2/MiniProdInv.png.jpg4981ca2ff99fefcc40f016e748269664MD5220.500.12585/11387oai:repositorio.utb.edu.co:20.500.12585/113872023-01-27 14:40:04.365Repositorio Institucional UTBrepositorioutb@utb.edu.co |
| dc.title.none.fl_str_mv |
Análisis de la certificación kosher en el mercado de alimentos en Cartagena de Indias : sector turístico |
| title |
Análisis de la certificación kosher en el mercado de alimentos en Cartagena de Indias : sector turístico |
| spellingShingle |
Análisis de la certificación kosher en el mercado de alimentos en Cartagena de Indias : sector turístico Industrias alimenticias Alimentos |
| title_short |
Análisis de la certificación kosher en el mercado de alimentos en Cartagena de Indias : sector turístico |
| title_full |
Análisis de la certificación kosher en el mercado de alimentos en Cartagena de Indias : sector turístico |
| title_fullStr |
Análisis de la certificación kosher en el mercado de alimentos en Cartagena de Indias : sector turístico |
| title_full_unstemmed |
Análisis de la certificación kosher en el mercado de alimentos en Cartagena de Indias : sector turístico |
| title_sort |
Análisis de la certificación kosher en el mercado de alimentos en Cartagena de Indias : sector turístico |
| dc.creator.fl_str_mv |
González Pasos,Garsela Paola Patrón Mendoza, Andrés Daniel |
| dc.contributor.advisor.none.fl_str_mv |
Méndez Calderón, Erika Kamila |
| dc.contributor.author.none.fl_str_mv |
González Pasos,Garsela Paola Patrón Mendoza, Andrés Daniel |
| dc.subject.keywords.none.fl_str_mv |
Industrias alimenticias Alimentos |
| topic |
Industrias alimenticias Alimentos |
| description |
La certificación Kosher en el sector de alimentos se ha presentado en los últimos años como un mecanismo de certificación que opera como factor diferenciador en tendencias de calidad e inocuidad, lo que ha generado cambios significativos en el comportamiento de los mercados.Por lo anterior, se presentan algunas delimitaciones conceptuales, para luego revisar las implicaciones de la certificación en relación con el producto, el mercado y el consumidor; todo ello, como antesala a la formulación del problema de investigación. |
| publishDate |
2019 |
| dc.date.issued.none.fl_str_mv |
2019 |
| dc.date.accessioned.none.fl_str_mv |
2022-11-22T21:30:26Z |
| dc.date.available.none.fl_str_mv |
2022-11-22T21:30:26Z |
| dc.type.coarversion.fl_str_mv |
http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 |
| dc.type.coar.fl_str_mv |
http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f |
| dc.type.driver.none.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| dc.type.hasversion.none.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/publishedVersion |
| dc.type.redcol.none.fl_str_mv |
http://purl.org/redcol/resource_type/TP |
| dc.type.spa.none.fl_str_mv |
Trabajos de grado de pregrado |
| status_str |
publishedVersion |
| dc.identifier.uri.none.fl_str_mv |
https://hdl.handle.net/20.500.12585/11387 |
| dc.identifier.url.none.fl_str_mv |
https://utb.alma.exlibrisgroup.com/view/delivery/57UTB_INST/1214846910005731 |
| dc.identifier.instname.none.fl_str_mv |
Universidad Tecnológica de Bolívar |
| dc.identifier.reponame.none.fl_str_mv |
Repositorio UTB |
| dc.identifier.ddc.none.fl_str_mv |
664.07 G643 |
| url |
https://hdl.handle.net/20.500.12585/11387 https://utb.alma.exlibrisgroup.com/view/delivery/57UTB_INST/1214846910005731 |
| identifier_str_mv |
Universidad Tecnológica de Bolívar Repositorio UTB 664.07 G643 |
| dc.language.iso.none.fl_str_mv |
spa |
| language |
spa |
| dc.rights.coar.fl_str_mv |
http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 |
| dc.rights.licence.none.fl_str_mv |
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ |
| dc.rights.uri.none.fl_str_mv |
Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International |
| dc.rights.accessrights.none.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/openAccess |
| rights_invalid_str_mv |
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 |
| eu_rights_str_mv |
openAccess |
| dc.format.medium.none.fl_str_mv |
Recurso Electrónico |
| dc.format.mimetype.none.fl_str_mv |
application/pdf |
| dc.coverage.spatial.none.fl_str_mv |
Cartagena de Indias |
| institution |
Universidad Tecnológica de Bolívar |
| bitstream.url.fl_str_mv |
https://repositorio.utb.edu.co/bitstream/20.500.12585/11387/2/MiniProdInv.png.jpg |
| bitstream.checksum.fl_str_mv |
4981ca2ff99fefcc40f016e748269664 |
| bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv |
MD5 |
| repository.name.fl_str_mv |
Repositorio Institucional UTB |
| repository.mail.fl_str_mv |
repositorioutb@utb.edu.co |
| _version_ |
1814021766119424000 |