Inteligencia cultural de consumo y uso de productos con identidad cultural
La panela es la base del sustento de miles de familias campesinas, quienes producen en unidades de pequeña escala, con mano de obra familiar y afrontan muchas dificultades para modernizar su producción y expandir sus mercados. Solo un pequeño segmento de la producción se desarrolla de forma industri...
- Autores:
- Tipo de recurso:
- Trabajo de grado de pregrado
- Fecha de publicación:
- 2008
- Institución:
- Universidad de Bogotá Jorge Tadeo Lozano
- Repositorio:
- Expeditio: repositorio UTadeo
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:expeditiorepositorio.utadeo.edu.co:20.500.12010/27367
- Acceso en línea:
- http://hdl.handle.net/20.500.12010/27367
- Palabra clave:
- Inteligencia cultural
Producción en pequeña escala
Mercado interno -- Panela
Consumo per cápita
Competencia del azúcar
Sobreoferta de producto
Diseño industrial -- Tesis y disertaciones académicas
Diseño de producto -- Tesis y disertaciones académicas
Construcción por unidades -- Tesis y disertaciones académicas
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- Acceso restringido
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La panela es la base del sustento de miles de familias campesinas, quienes producen en unidades de pequeña escala, con mano de obra familiar y afrontan muchas dificultades para modernizar su producción y expandir sus mercados. Solo un pequeño segmento de la producción se desarrolla de forma industrial y el resto se realiza en establecimientos pequeños con capacidades de producción inferiores a los 300 kilogramos de panela por hora. En el ámbito mundial, Colombia es el segundo productor de panela y el mayor consumidor per. Cápita del mundo. Sin embargo, por su carácter de producto no transable, la producción se orienta casi completamente al mercado interno, esto se explica por el comportamiento de la producción, en la medida en que no hay importaciones y las exportaciones son marginales. Durante la última década la panela ha tenido que enfrentar el deterioro de sus precios causado por la disminución del consumo, la competencia del azúcar (tanto como edulcorante como en forma de panela, azúcar derretida), los edulcorantes sintéticos, las bebidas artificiales; así como también la sobreoferta de producto y las expectativas creadas por el uso de la caña en la producción de alcohol carburante, lo cual se pretende hacer a largo plazo en las zonas paneleras. |
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However, due to its non-tradable nature, production is almost entirely oriented towards the domestic market, as there are no imports and exports are marginal. In the last decade, panela has faced declining prices due to decreased consumption, competition from sugar (both as a sweetener and in the form of melted panela), synthetic sweeteners, artificial beverages, as well as oversupply and the expectations created by using sugarcane for fuel alcohol production, which is planned for the long term in panela-producing areas.124 páginasapplication/pdfspaUniversidad de Bogotá Jorge Tadeo LozanoInteligencia culturalProducción en pequeña escalaMercado interno -- PanelaConsumo per cápitaCompetencia del azúcarSobreoferta de productoDiseño industrial -- Tesis y disertaciones académicasDiseño de producto -- Tesis y disertaciones académicasConstrucción por unidades -- Tesis y disertaciones académicasInteligencia cultural de consumo y uso de productos con identidad culturalgeneración de escenarios comerciales y de consumo para productos con identidad cultural desde el diseño de experienciasAcceso restringidohttp://purl.org/coar/access_right/c_16ecCartilla para el fortalecimiento gremial panelero. FEDEPANELA. Agritierra. Bogotá, noviembre 2002Centro de servicio del subsector panelero. FEDEPANELA. Ministerio de agricultura y desarrollo rural. Bogotá, 2006Desarrollo de tecnología como factor de cambio en la agroindustria panelera. Convenio ICA-Holanda de investigación y divulgación Barbosa. Bogotá.Estudio de una planta para la producción técnica de la panela. Salazar Manjares, Isabel. Universidad Pontificia Bolivariana. Medellín, 1960.MORACE, Francesco, Contratendenze: Uma nuova Cultura del Consumo, Domus Academy, Milano, 1990Producción de panela como estrategia de diversificación en la generación de ingresos en áreas rurales de América Latina, Gonzalo Rodríguez, Hugo García, Zulma Roa Díaz y Pilar Santacolom. Servicio de Gestión, Comercialización y Finanzas Agrícolas (AGSF) Dirección de Sistemas de Apoyo a la Agricultura, ORGANIZACIÓN DE LAS NACIONES UNIDAS PARA LA AGRICULTURA Y LA ALIMENTACIÓN, Roma, 2004EL SECTOR PANELERO COLOMBIANO, Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, República de Colombia, Bogotá Junio de 2006PANELA EN ESTADOS UNIDOS, Andrés Felipe Álvarez Londoño, SISTEMA DE INTELIGENCIA DE MERCADOS – SIM, MINISTERIO DE AGRICULTURA Y DESARROLLO RURALEscaparatismo... ¡Porque Exhibir Bien, es Vender Mejor! Jorge Enrique Camacho M. (*) Diseñador Industrial, REVISTA M&M No. 46Personalización del producto de acuerdo con los sentidos, Deyanira Bedolla, Jorge Gil y Joaquim Llovera, Instituto de Diseño, Universidad Tecnológica de la Mixteca, Oaxaca, México. ETSEIB, Universidad Politécnica de Cataluña, Barcelona, EspañaForlizzi, J. and Battarbee, K. 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