Restaurante a la parrilla “La minuta campestre”
Este es un proyecto de creación de empresa (emprendimiento), el cual consiste en la creación y montaje de un restaurante campestre especializado en carnes a la parrilla llamado “LA MINUTA CAMPESTRE” La idea principal del restaurante es fusionar platos a la carta y un término-concepto utilizado en el...
- Autores:
- Tipo de recurso:
- Trabajo de grado de pregrado
- Fecha de publicación:
- 2015
- Institución:
- Universidad de Bogotá Jorge Tadeo Lozano
- Repositorio:
- Expeditio: repositorio UTadeo
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:expeditiorepositorio.utadeo.edu.co:20.500.12010/25909
- Acceso en línea:
- http://hdl.handle.net/20.500.12010/25909
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- Palabra clave:
- La minuta campestre
Restaurante campestre
Comida fresca
Familias.
Diseño industrial -- Tesis y disertaciones académicas
Diseño de producto -- Tesis y disertaciones académicas
Construcción por unidades -- Tesis y disertaciones académicas
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- Acceso restringido
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Este es un proyecto de creación de empresa (emprendimiento), el cual consiste en la creación y montaje de un restaurante campestre especializado en carnes a la parrilla llamado “LA MINUTA CAMPESTRE” La idea principal del restaurante es fusionar platos a la carta y un término-concepto utilizado en el medio gastronómico como “minuta”. Minuta garantiza a los comensales que la comida es fresca y va a ser cocinada o preparada al momento de la elección. Consiste en que los clientes observen y elijan el tipo de comida existente para que el chef pueda preparar algo de comer único y personalizado. Lo que se busca con la creación del restaurante es que los clientes se sientan a gusto en tres (3) diferentes zonas dependiendo con quienes vayan a comer. Estas zonas son: parejas, amigos y familias. Cada zona estará adecuada con un ambiente único lo cual garantizará que el comensal se sienta a gusto y disfrute de un almuerzo agradable con su(s) acompañante(s). El restaurante estará ubicado en el municipio de Chía – Cundinamarca (Cr 9 # 22 – 85 Vereda Bojaca – antigua vía a Cajica). |
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Consiste en que los clientes observen y elijan el tipo de comida existente para que el chef pueda preparar algo de comer único y personalizado. Lo que se busca con la creación del restaurante es que los clientes se sientan a gusto en tres (3) diferentes zonas dependiendo con quienes vayan a comer. Estas zonas son: parejas, amigos y familias. Cada zona estará adecuada con un ambiente único lo cual garantizará que el comensal se sienta a gusto y disfrute de un almuerzo agradable con su(s) acompañante(s). El restaurante estará ubicado en el municipio de Chía – Cundinamarca (Cr 9 # 22 – 85 Vereda Bojaca – antigua vía a Cajica).#DiseñoIndustrialThis is a business creation project (entrepreneurship), which consists of the creation and setup of a countryside restaurant specializing in grilled meats, called “LA MINUTA CAMPESTRE”. The main idea of the restaurant is to combine à la carte dishes with a term-concept commonly used in the culinary field as "minuta." Minuta guarantees customers that the food is fresh and will be cooked or prepared at the moment of their selection. It involves allowing customers to observe and choose the type of food available, so that the chef can prepare something unique and personalized. The goal of creating the restaurant is for customers to feel comfortable in three (3) different zones, depending on who they are dining with. These zones are: couples, friends, and families. Each zone will be designed with a unique atmosphere that will ensure the diner feels at ease and enjoys a pleasant lunch with their companion(s). The restaurant will be located in the municipality of Chía – Cundinamarca (Cr 9 # 22 – 85 Vereda Bojaca – old road to Cajicá).35 páginasapplication/pdfspaUniversidad de Bogotá Jorge Tadeo LozanoLa minuta campestreRestaurante campestreComida frescaFamilias.Diseño industrial -- Tesis y disertaciones académicasDiseño de producto -- Tesis y disertaciones académicasConstrucción por unidades -- Tesis y disertaciones académicasRestaurante a la parrilla “La minuta campestre”Acceso restringidohttp://purl.org/coar/access_right/c_16ecTrabajo de campo: visita sector de ChíaCifras, datos, etc. DANE-FEDEGANwww.fenavi.orgwww.inta.gob.arhttp://www.acodres.com.co/images/stories/cartilla.pdfLibro manual del parrillero criollohttp://es.wikipedia.org/wiki/Restaurantehttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fORIGINALDocumento reservadoDocumento reservadoapplication/pdf2086272https://expeditiorepositorio.utadeo.edu.co/bitstream/20.500.12010/25909/1/Documento%20reservado5a506b3b885634a7cec1927eb88494f0MD51metadata only accesspresentacion final (La Minuta Campestre).pdfpresentacion final (La Minuta Campestre).pdfAnexoapplication/pdf33316192https://expeditiorepositorio.utadeo.edu.co/bitstream/20.500.12010/25909/3/presentacion%20final%20%28La%20Minuta%20Campestre%29.pdf08e9777cfb64b7bf7ebe120459e77ebeMD53metadata only accessTabla de Contenido.pdfTabla de Contenido.pdfapplication/pdf412169https://expeditiorepositorio.utadeo.edu.co/bitstream/20.500.12010/25909/6/Tabla%20de%20Contenido.pdf6d9c23312ff1372f886fbc792489e4f5MD56open accessLICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-82938https://expeditiorepositorio.utadeo.edu.co/bitstream/20.500.12010/25909/2/license.txtbaba314677a6b940f072575a13bb6906MD52open accessTHUMBNAILdocumento escrito (La Minuta Campestre).pdf.jpgdocumento escrito (La Minuta Campestre).pdf.jpgIM Thumbnailimage/jpeg11934https://expeditiorepositorio.utadeo.edu.co/bitstream/20.500.12010/25909/4/documento%20escrito%20%28La%20Minuta%20Campestre%29.pdf.jpgc47ec1bb205466a4217158afc857fa79MD54open accesspresentacion final (La Minuta Campestre).pdf.jpgpresentacion final (La Minuta Campestre).pdf.jpgIM Thumbnailimage/jpeg30466https://expeditiorepositorio.utadeo.edu.co/bitstream/20.500.12010/25909/5/presentacion%20final%20%28La%20Minuta%20Campestre%29.pdf.jpg7d3269c33914dd47419025adee50529dMD55open accessDocumento reservado.jpgDocumento reservado.jpgIM Thumbnailimage/jpeg11934https://expeditiorepositorio.utadeo.edu.co/bitstream/20.500.12010/25909/7/Documento%20reservado.jpgc47ec1bb205466a4217158afc857fa79MD57open accessTabla de Contenido.pdf.jpgTabla de Contenido.pdf.jpgIM Thumbnailimage/jpeg8868https://expeditiorepositorio.utadeo.edu.co/bitstream/20.500.12010/25909/8/Tabla%20de%20Contenido.pdf.jpg98f84100471165762cf6bf4555b251abMD58open access20.500.12010/25909oai:expeditiorepositorio.utadeo.edu.co:20.500.12010/259092024-11-19 03:02:57.76metadata only accessRepositorio Institucional - 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