Cartilla guía práctica proceso logístico de exportación de lácteos

En esta cartilla, primero se dará información importante sobre la composición de la leche y los derivados lácteos que le permitirán entender al lector y futuro exportador, los requerimientos de manejo y las condiciones de almacenamiento y transporte de este tipo de productos que son vitales para que...

Full description

Autores:
Tipo de recurso:
Tesis
Fecha de publicación:
2021
Institución:
Universidad de Bogotá Jorge Tadeo Lozano
Repositorio:
Expeditio: repositorio UTadeo
Idioma:
spa
OAI Identifier:
oai:expeditiorepositorio.utadeo.edu.co:20.500.12010/25003
Acceso en línea:
http://hdl.handle.net/20.500.12010/25003
http://expeditio.utadeo.edu.co
Palabra clave:
Gestión comercial
Comercio exterior -- Tesis y disertaciones académicas
Logística empresarial -- Tesis y disertaciones académicas
Industria de productos lácteos -- Tesis y disertaciones académicas
Rights
License
Abierto (Texto Completo)
id UTADEO2_457c84cbab836a88842bce1b5ef0fe2b
oai_identifier_str oai:expeditiorepositorio.utadeo.edu.co:20.500.12010/25003
network_acronym_str UTADEO2
network_name_str Expeditio: repositorio UTadeo
repository_id_str
dc.title.spa.fl_str_mv Cartilla guía práctica proceso logístico de exportación de lácteos
title Cartilla guía práctica proceso logístico de exportación de lácteos
spellingShingle Cartilla guía práctica proceso logístico de exportación de lácteos
Gestión comercial
Comercio exterior -- Tesis y disertaciones académicas
Logística empresarial -- Tesis y disertaciones académicas
Industria de productos lácteos -- Tesis y disertaciones académicas
title_short Cartilla guía práctica proceso logístico de exportación de lácteos
title_full Cartilla guía práctica proceso logístico de exportación de lácteos
title_fullStr Cartilla guía práctica proceso logístico de exportación de lácteos
title_full_unstemmed Cartilla guía práctica proceso logístico de exportación de lácteos
title_sort Cartilla guía práctica proceso logístico de exportación de lácteos
dc.subject.spa.fl_str_mv Gestión comercial
topic Gestión comercial
Comercio exterior -- Tesis y disertaciones académicas
Logística empresarial -- Tesis y disertaciones académicas
Industria de productos lácteos -- Tesis y disertaciones académicas
dc.subject.lemb.spa.fl_str_mv Comercio exterior -- Tesis y disertaciones académicas
Logística empresarial -- Tesis y disertaciones académicas
Industria de productos lácteos -- Tesis y disertaciones académicas
description En esta cartilla, primero se dará información importante sobre la composición de la leche y los derivados lácteos que le permitirán entender al lector y futuro exportador, los requerimientos de manejo y las condiciones de almacenamiento y transporte de este tipo de productos que son vitales para que el consumidor final, en el mercado elegido, pueda adquirir un producto lácteo inocuo y con las características sensoriales y de vida útil que se requieren para su satisfacción y por supuesto, para cumplir con la normatividad sanitaria que se exige. Segundo, la situación actual de exportaciones de lácteos en Colombia, los principales productos lácteos que se comercializan a nivel internacional y sus principales mercados, y finalmente, el proceso de exportación con los requerimientos y documentos que son necesarios para llevar a buen término la exportación de derivados lácteos colombianos.
publishDate 2021
dc.date.created.none.fl_str_mv 2021
dc.date.accessioned.none.fl_str_mv 2022-02-22T14:59:00Z
dc.date.available.none.fl_str_mv 2022-02-22T14:59:00Z
dc.type.coar.fl_str_mv http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.local.spa.fl_str_mv Trabajo de grado de especialización
Trabajo de grado
dc.type.driver.spa.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
dc.type.coar.spa.fl_str_mv http://purl.org/coar/resource_type/c_46ec
format http://purl.org/coar/resource_type/c_46ec
dc.identifier.issn.spa.fl_str_mv Facultad de Ciencias Económicas y Administrativas
dc.identifier.uri.none.fl_str_mv http://hdl.handle.net/20.500.12010/25003
dc.identifier.repourl.spa.fl_str_mv http://expeditio.utadeo.edu.co
identifier_str_mv Facultad de Ciencias Económicas y Administrativas
url http://hdl.handle.net/20.500.12010/25003
http://expeditio.utadeo.edu.co
dc.language.iso.spa.fl_str_mv spa
language spa
dc.relation.references.spa.fl_str_mv Alinovi, M., Wiking, L., Correding, M., Mucchetti, G. (2020). Effect of frozen and refrigerated storage on proteolysis and physicochemical properties of high moisture citric mozzarella cheese. Journal of Dairy Science, 103: 7775-7790.
CODEX ALIMENTARIUS. (2013). Norma General del Codex para el Queso. Codex Stan 283-1978. 5 pág.
FEDEGÁN. (26 de octubre de2021). En ocho meses de 2021 las exportaciones de lácteos superaron las de todo 2020. https://www.fedegan.org.co/noticias/en-ochomeses-de-2021-las-exportaciones-de-lacteos-superaron-las-de-todo-2020.
ICONTEC. (1996). Productos Lácteos. Mantequilla. NTC 734. Norma Técnica Colombiana. Segunda actualización 1996-10-23. Colombia. 7 pág.
ICONTEC. (2002). Productos Lácteos. Leche en polvo. NTC 1036. Norma Técnica Colombiana. Cuarta actualización 2002-11-22. Colombia. 21 pág.
Krause, A.J., Miracle, R.E., Sanders, T.H., Dean, L.L., Drake, M.A. (2008). The effect of refrigerated and frozen storage on butter flavor and texture. Journal of Dairy Science, 91: 455-465.
Kuo, M. & Gunasekaran, S. (2009). Effect of freezing and frozen storage in microstructure of Mozzarella and pizza cheeses. LWT- Food Science and Technology, 42: 9-16.
Lloyd, M.A., Hess, S.J., Drake, M.A. (2009). Effect of nitrogen flushing and storage temperature on flavor and shelf-life of whole milk powder. Journal of Dairy Science, 92: 2409-2422.
Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural. (Abril 2020). Sector lácteos -Cifras sectoriales-. Colombia. Presentación de PowerPoint (minagricultura.gov.co).
Minsalud. (1996). Resolución 02310 de 24 de febrero. Procesamiento, composición, requisitos, transporte y comercialización de derivados lácteos. Colombia. 41 pág.
OECD/FAO. (2019). Agricultural Outlook 2019-2028. Chapter 7. Dairy and Dairy products. CA4076EN_Chapter7_Dairy.pdf (fao.org).
Procolombia. (2018). Guía práctica para conocer el proceso de exportación de bienes. PROCOLOMBIA.
Procolombia. (noviembre 2021). ¿Cómo identifico la posición arancelaria? Identificar la posición arancelaria o partida arancelaria | Portal de Exportaciones - Colombia Trade USDA & HHS. (2020). Dietary Guidelines for Americans 2020-2025. U.S Department of Agricultural and Health and Human Services. Dietary Guidelines for Americans, 2020- 2025.
dc.rights.coar.fl_str_mv http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rights.local.spa.fl_str_mv Abierto (Texto Completo)
rights_invalid_str_mv Abierto (Texto Completo)
http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.format.extent.spa.fl_str_mv 39 páginas
dc.format.mimetype.spa.fl_str_mv application/pdf
dc.format.rda.spa.fl_str_mv 1 recurso en línea (archivo de texto)
dc.coverage.spatial.spa.fl_str_mv Colombia
dc.publisher.spa.fl_str_mv Universidad de Bogotá Jorge Tadeo Lozano
dc.publisher.program.spa.fl_str_mv Especialización en Gerencia Logística Comercial Nacional e Internacional
dc.source.spa.fl_str_mv instname:Universidad de Bogotá Jorge Tadeo Lozano
reponame:Expeditio Repositorio Institucional UJTL
instname_str Universidad de Bogotá Jorge Tadeo Lozano
institution Universidad de Bogotá Jorge Tadeo Lozano
reponame_str Expeditio Repositorio Institucional UJTL
collection Expeditio Repositorio Institucional UJTL
bitstream.url.fl_str_mv https://expeditiorepositorio.utadeo.edu.co/bitstream/20.500.12010/25003/1/Trabajo%20de%20grado.pdf
https://expeditiorepositorio.utadeo.edu.co/bitstream/20.500.12010/25003/2/license.txt
https://expeditiorepositorio.utadeo.edu.co/bitstream/20.500.12010/25003/3/Licencia.pdf
https://expeditiorepositorio.utadeo.edu.co/bitstream/20.500.12010/25003/4/Trabajo%20de%20grado.pdf.jpg
bitstream.checksum.fl_str_mv 3ed550e99eb3ff36789a51331060cd06
baba314677a6b940f072575a13bb6906
64342ab80b07fc6ae20dcd98879de215
f90b7e6ee1e0b6fbb4bcfa2da56036e2
bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv MD5
MD5
MD5
MD5
repository.name.fl_str_mv Repositorio Institucional - Universidad Jorge Tadeo Lozano
repository.mail.fl_str_mv expeditiorepositorio@utadeo.edu.co
_version_ 1814213845690875904
spelling Colombia2022-02-22T14:59:00Z2022-02-22T14:59:00Z2021Facultad de Ciencias Económicas y Administrativashttp://hdl.handle.net/20.500.12010/25003http://expeditio.utadeo.edu.coEn esta cartilla, primero se dará información importante sobre la composición de la leche y los derivados lácteos que le permitirán entender al lector y futuro exportador, los requerimientos de manejo y las condiciones de almacenamiento y transporte de este tipo de productos que son vitales para que el consumidor final, en el mercado elegido, pueda adquirir un producto lácteo inocuo y con las características sensoriales y de vida útil que se requieren para su satisfacción y por supuesto, para cumplir con la normatividad sanitaria que se exige. Segundo, la situación actual de exportaciones de lácteos en Colombia, los principales productos lácteos que se comercializan a nivel internacional y sus principales mercados, y finalmente, el proceso de exportación con los requerimientos y documentos que son necesarios para llevar a buen término la exportación de derivados lácteos colombianos.#GerenciaComercialRequerimientos de sistema: Adobe Acrobat Reader39 páginasapplication/pdf1 recurso en línea (archivo de texto)spaUniversidad de Bogotá Jorge Tadeo LozanoEspecialización en Gerencia Logística Comercial Nacional e Internacionalinstname:Universidad de Bogotá Jorge Tadeo Lozanoreponame:Expeditio Repositorio Institucional UJTLGestión comercialComercio exterior -- Tesis y disertaciones académicasLogística empresarial -- Tesis y disertaciones académicasIndustria de productos lácteos -- Tesis y disertaciones académicasCartilla guía práctica proceso logístico de exportación de lácteosTrabajo de grado de especializaciónTrabajo de gradoinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesishttp://purl.org/coar/resource_type/c_46echttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fAbierto (Texto Completo)http://purl.org/coar/access_right/c_abf2Alinovi, M., Wiking, L., Correding, M., Mucchetti, G. (2020). Effect of frozen and refrigerated storage on proteolysis and physicochemical properties of high moisture citric mozzarella cheese. Journal of Dairy Science, 103: 7775-7790.CODEX ALIMENTARIUS. (2013). Norma General del Codex para el Queso. Codex Stan 283-1978. 5 pág.FEDEGÁN. (26 de octubre de2021). En ocho meses de 2021 las exportaciones de lácteos superaron las de todo 2020. https://www.fedegan.org.co/noticias/en-ochomeses-de-2021-las-exportaciones-de-lacteos-superaron-las-de-todo-2020.ICONTEC. (1996). Productos Lácteos. Mantequilla. NTC 734. Norma Técnica Colombiana. Segunda actualización 1996-10-23. Colombia. 7 pág.ICONTEC. (2002). Productos Lácteos. Leche en polvo. NTC 1036. Norma Técnica Colombiana. Cuarta actualización 2002-11-22. Colombia. 21 pág.Krause, A.J., Miracle, R.E., Sanders, T.H., Dean, L.L., Drake, M.A. (2008). The effect of refrigerated and frozen storage on butter flavor and texture. Journal of Dairy Science, 91: 455-465.Kuo, M. & Gunasekaran, S. (2009). Effect of freezing and frozen storage in microstructure of Mozzarella and pizza cheeses. LWT- Food Science and Technology, 42: 9-16.Lloyd, M.A., Hess, S.J., Drake, M.A. (2009). Effect of nitrogen flushing and storage temperature on flavor and shelf-life of whole milk powder. Journal of Dairy Science, 92: 2409-2422.Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural. (Abril 2020). Sector lácteos -Cifras sectoriales-. Colombia. Presentación de PowerPoint (minagricultura.gov.co).Minsalud. (1996). Resolución 02310 de 24 de febrero. Procesamiento, composición, requisitos, transporte y comercialización de derivados lácteos. Colombia. 41 pág.OECD/FAO. (2019). Agricultural Outlook 2019-2028. Chapter 7. Dairy and Dairy products. CA4076EN_Chapter7_Dairy.pdf (fao.org).Procolombia. (2018). Guía práctica para conocer el proceso de exportación de bienes. PROCOLOMBIA.Procolombia. (noviembre 2021). ¿Cómo identifico la posición arancelaria? Identificar la posición arancelaria o partida arancelaria | Portal de Exportaciones - Colombia Trade USDA & HHS. (2020). Dietary Guidelines for Americans 2020-2025. U.S Department of Agricultural and Health and Human Services. Dietary Guidelines for Americans, 2020- 2025.Obando Chávez, MónicaEspecialista(s) en Gerencia Logística Comercial Nacional e InternacionalORIGINALTrabajo de grado.pdfTrabajo de grado.pdfVer documentoapplication/pdf21537235https://expeditiorepositorio.utadeo.edu.co/bitstream/20.500.12010/25003/1/Trabajo%20de%20grado.pdf3ed550e99eb3ff36789a51331060cd06MD51open accessLICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-82938https://expeditiorepositorio.utadeo.edu.co/bitstream/20.500.12010/25003/2/license.txtbaba314677a6b940f072575a13bb6906MD52open accessLicencia.pdfLicencia.pdfLicenciaapplication/pdf1021588https://expeditiorepositorio.utadeo.edu.co/bitstream/20.500.12010/25003/3/Licencia.pdf64342ab80b07fc6ae20dcd98879de215MD53open accessTHUMBNAILTrabajo de grado.pdf.jpgTrabajo de grado.pdf.jpgIM Thumbnailimage/jpeg20359https://expeditiorepositorio.utadeo.edu.co/bitstream/20.500.12010/25003/4/Trabajo%20de%20grado.pdf.jpgf90b7e6ee1e0b6fbb4bcfa2da56036e2MD54open access20.500.12010/25003oai:expeditiorepositorio.utadeo.edu.co:20.500.12010/250032022-02-23 03:01:42.898open accessRepositorio Institucional - Universidad Jorge Tadeo Lozanoexpeditiorepositorio@utadeo.edu.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