Caracterización de variedades cucurbitáceas para la obtención de compuestos antioxidantes a través de ultrasonido y pretratamientos.

El melón y el pepino son dos variedades importantes de la familia cucurbitáceas, no hay muchos estudios respecto a su cantidad de antioxidantes, sobre todo en partes consideradas como residuos (cortezas y semillas). Sumado a esta necesidad, se quiere realizar una extracción convencional utilizando s...

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Autores:

Tipo de recurso:

Fecha de publicación:: 2019

Institución:: Universidad de Bogotá Jorge Tadeo Lozano

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Effect of Freeze-Thaw Pretreatment on Extraction Yield and Antioxidant Bioactivity of Corn Carotenoids ( Lutein and Zeaxanthin ). 2018. Kohn, R. A. G., Mauch, C. R., Morselli, T. B. G. A., Rombaldi, C. V, Barros, W. S., & Sorato, V. (2015). Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental Physical and chemical characteristics of melon in organic farming Características físicas e químicas de melão em cultivo orgânico. 656–662. Laur, L. M., & Tian, L. (2011). Journal of Food Composition and Analysis Provitamin A and vitamin C contents in selected California-grown cantaloupe and honeydew melons and imported melons. Journal of Food Composition and Analysis, 24(2), 194–201. https://doi.org/10.1016/j.jfca.2010.07.009 Lebeda, A., Widrlechner, M. P., Staub, J., Ezura, H., Zalapa, J., & Kristkova, E. (2007). Cucurbits ( Cucurbitaceae ; Cucumis spp ., Cucurbita spp ., Citrullus spp .). Iowa. Makino, K., Mossoba, M. M., & Riesz, P. (1982). 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Las muestras también se sometieron a dos distintos tipos de pretratamiento; liofilización y congelación por nitrógeno líquido (muestras frescas).Requerimientos de sistema: Adobe Acrobat ReaderMelon and cucumber are two important varieties of the cucurbitaceae family, there are not many studies regarding their number of antioxidants, especially in parts considered as residues (bark and seeds). In addition to this need, we wanted to test and compare results of solvent extraction (water) against a novel form of extraction such as ultrasound. Samples were also submitted in two different types of freeze-dried pretreatment and freezing by liquid nitrogen (fresh samples).Ingeniero Químico25 páginasimage/jepgspaUniversidad de Bogotá Jorge Tadeo LozanoIngeniería QuímicaFacultad de Ciencias Naturales e IngenieríaAntioxidantesCucurbitáceasLiofilizaciónQuímica, IngenieríaQuímicaSoluciones (Química)Ingeniería química -- Trabajos de gradoLiofilizaciónAntioxidantesAntioxidantCaracterización de variedades cucurbitáceas para la obtención de compuestos antioxidantes a través de ultrasonido y pretratamientos.Trabajo de gradoinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesishttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fAbierto (Texto Completo)http://purl.org/coar/access_right/c_abf2Ainsworth, E. A., & Gillespie, K. M. (2007). Estimation of total phenolic content and other oxidation substrates in plant tissues using Folin-Ciocalteu reagent. Nature Protocols, 2(4), 875–877. https://doi.org/10.1038/nprot.2007.102Andubdhasan, P., Surendraraj, A., Karkuzhali, S., & Sathishkumaran, P. (2014). NATURAL ANTIOXIDANTS AND ITS BENEFITS. INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD AND NUTRITIONAL SCIENCES Official Journal of IIFANS, 3(6).Batool, S., Ullah, S., Tabassum, S., Bilal, A., Faisal, A., Shah, R., & Saleem, Z. (2018). Effect of Extraction Methodologies on Antioxidant Potential and Synergistic Anticancer Behavior of Leaf Extract of Polygonum amplexicaule Against HCT-116 Cells. Iranian Journal of Science and Technology, Transactions A: Science, 3456789. https://doi.org/10.1007/s40995-018-0532-xBenzie, F, I. F., & Strain, J. J. (1996). The Ferric Reducing Ability of Plasma ( FRAP ) as a Measure of ‘. The Ferric Reducing Ability of Plasma ( FRAP ) as a Measure of ‘“ Antioxidant Power ”’: The FRAP Assay, 76, 70–76.Bernal de Ramírez, I. (1998). Fruit and vegetables and theis products. Bogotá: Academia Colombiana de Ciencias Exactas, Fisica y Naturales.Brand-Williams, W.,Cuvelier, M. E., & Berset, C. (1995). Use of a free radical method to evaluate antioxidant activity. LWT - Food Science and Technology, 28 (1), 25-30. https://doi.org/10.1016/S0023-6438(95)80008-5.Brito, E. D. S. (2017). AVALIAÇÃO DA CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DE VARIEDADES DE MELÃO ( Cucumis melo L .) COMERCIALIZADAS NO BRASIL E DETERMINAÇÃO DO TEOR DE GLUTATIONA REDUZIDA ( GSH ) AVALIAÇÃO DA CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DE VARIEDADES DE MELÃO ( Cucumis melo L .) COMERCIALIZADAS.Bryan, W. D., & Warren, D. B. (1985). Nutrient composition of Cantaloupe and Honeydew Melons. 50, 136–138.Chen, R., Li, Y., Dong, H., Liu, Z., Li, S., Yang, S., & Li, X. (2012). Ultrasonics Sonochemistry Optimization of ultrasonic extraction process of polysaccharides from Ornithogalum Caudatum Ait and evaluation of its biological activities. Ultrasonics - Sonochemistry, 19(6), 1160–1168. https://doi.org/10.1016/j.ultsonch.2012.03.008Cortez, M., Martelo, Y. J., & Rodriguez, E. (2011). Valoración de atributos de calidad en pepino (Cucumis Sativus L.) fortificado con vitamina E. Biotecnologia En El Sector Agropecuario y Agroindustrial, 9, 24–34.FAO, 2017, Cultivo \| FAO. [en línea] Disponible en: http://www.fao.org/faostat/es/#data/QC/visulize [Acceso el 14 de Jul.2019]Ellong, E. N., Billard, C., Adenet, S., Rochefort, K., Agroalimentaire, P., Petit, H., … Lamentin, L. (2015). Polyphenols , Carotenoids , Vitamin C Content in Tropical Fruits and Vegetables and Impact of Processing Methods. Food and Nutrition Sciences, (March), 299–313.Ester, G. E. N. E. E. L., Odges, D. M. A. R. K. H., Eyer, R. O. D. M., & Unro, K. A. D. M. (2004). Acetone Powdered ) and Long-Term Storage of Fruit and Vegetable Tissues : Effects on Antioxidant Enzyme Activity. Agricultural and Food Chemistry, (i), 2167–2173.Herrera-Hernández, M. G., Núñez-Colín, C. A., Guzmán-Maldonado, S. H., & Hernández-Martínez, M. Á. (2013). Contents of some antioxidant compounds at three stages of maturity of the mexican serviceberry fruits (Malacomeles denticulata ) in two localities. Revista Chapingo Serie Horticultura, XIX(4), 45–57. https://doi.org/10.5154/r.rchsh.2012.02.022Horvitz, S., Chanaguano, D., & Arozarena, I. (2017). Andean blackberries (Rubus glaucus Benth) quality as affected by harvest maturity and storage conditions. Scientia Horticulturae, 226(August), 293–301. https://doi.org/10.1016/j.scienta.2017.09.002Husen, R., Andou, Y., Shirai, Y., & Ismail, A. (2014). Effect of ultrasonic-assisted extraction on phenolic content of avocado. Malaysian Journal of Analytical Sciences, 18(3), 690–694.INSTITUTO COLOMBIANO DE NORMAS TÉCNICAS Y CERTIFICACIÓN.Método para determinar el contenido de ceniza total, NTC 4431, Bogotá D.C; El instituto. 1998.INSTITUTO COLOMBIANO DE NORMAS TÉCNICAS Y CERTIFICACIÓN. Frutas frescas. 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Cucumis sativus fruit-potential antioxidant, anti-hyaluronidase, and anti-elastase agent. https://doi.org/10.1007/s00403-010-1103-yRacine, P., & Robertet, P. (1981). Influence du pH et de la lumiere sur la stabilite de quelq ues an tioxydan t s. International Journal of Cosmetic Science, 137, 125–137.Rodrigues, S., & Fernandes, F. A. N. (2017). Extraction Processes Assisted by Ultrasound. In Ultrasound: Advances in Food Processing and Preservation. https://doi.org/10.1016/B978-0-12-804581-7.00014-2ORIGINALTrabajo de grado.pdfTrabajo de grado.pdfTrabajo de gradoapplication/pdf429512https://expeditiorepositorio.utadeo.edu.co/bitstream/20.500.12010/7783/3/Trabajo%20de%20grado.pdf1a5930aed73418677b8ab5342c6dc1d9MD53open accessDocumento reservado temporalmente por solicitud del autor.pdf.jpgDocumento reservado temporalmente por solicitud del autor.pdf.jpgConfidencialidadimage/jpeg7815https://expeditiorepositorio.utadeo.edu.co/bitstream/20.500.12010/7783/1/Documento%20reservado%20temporalmente%20por%20solicitud%20del%20autor.pdf.jpge5b266bbb5ce23d8d87d1a4e5a49f712MD51open accessAnexo 1.pptxAnexo 1.pptxAnexo - 1application/vnd.openxmlformats-officedocument.presentationml.presentation3914972https://expeditiorepositorio.utadeo.edu.co/bitstream/20.500.12010/7783/4/Anexo%201.pptx345e88db6c4fc7c2c001ce0ce0402ab3MD54open accessAnexo 2.xlsxAnexo 2.xlsxAnexo - 2application/vnd.openxmlformats-officedocument.spreadsheetml.sheet64833https://expeditiorepositorio.utadeo.edu.co/bitstream/20.500.12010/7783/5/Anexo%202.xlsxd91b8e65f8e54d47187e5dad5c187231MD55open accessAnexo 3.xlsxAnexo 3.xlsxAnexo - 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Caracterización de variedades cucurbitáceas para la obtención de compuestos antioxidantes a través de ultrasonido y pretratamientos.

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