Estudio de mercado de los chorizos de sabores en la ciudad de Cúcuta

Este estudio se centra en el análisis de mercado de los chorizos de sabores en la ciudad de Cúcuta de esta manera, el sector alimentario de Colombia y específicamente el de Cúcuta muestra una evolución constante en las preferencias del consumidor y en la búsqueda de nuevas preferencias gastronómicas, aunque el chorizo es un alimento en la tradición culinaria local y nacional, existe una oportunidad para diversificar sus sabores. En esta investigación propuesta tiene como objetivo principal evaluar la aceptación de chorizos con sabores diferentes a los tradicionales que actualmente ofrece el mercado de la ciudad de Cúcuta. Este estudio no solo abordará las preferencias de sabores en los consumidores de chorizo, sino que también se formulará estrategias para la aceptación de este producto, considerando la posibilidad de que la fuente cárnica no sea la tradicional. Se examinaron las teorías del marketing digital y su aplicación práctica en la promoción y posicionamiento de los chorizos de sabores, profundizando en principios económicos fundamentales que rigen la oferta y la demanda en el sector alimentario, analizando como estos factores interactúan para el consumo de este nuevo producto. Se incorporaron conocimientos de autores como Ethan Brown, Beyond Meat y tal Ronnen, quienes aportan una visión invaluable sobre los cambios, las tendencias de sostenibilidad y las preferencias cambiante del consumidor en el sector de alimentos procesados. Estos elementos teóricos proporcionan una base integral para evaluar las oportunidades existentes en el mercado cucuteño y formular recomendaciones estratégicas para adaptación del consumo de chorizos de sabores.

• Autores: Sandoval Manosalva, Deivid Favian; Puentes Mise, María Angelica; Ballesteros Carrizales, Angie Daniela
• Fecha de publicación: 2025
• Institución: Universidad Simón Bolívar
• Repositorio: Repositorio Digital USB
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:bonga.unisimon.edu.co:20.500.12442/16909
• Acceso en línea: https://hdl.handle.net/20.500.12442/16909
• Palabra clave: Preferencias del consumidor; Entornos de compra; Chorizos de sabores; Competencia; Estrategias; Consumer preferences; Purchasing environments; Flavored chorizos; Competition; Strategies
• Rights: restrictedAccess
• License: Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International