Implementación de un modelo de operación por procesos para el trapiche Darién

La actual globalización de la economía, virtualmente pone a competir en el mercado mundial a todas las empresas, sin importar la región o el sector al que pertenecen. Independientemente de cuál sea el mercado objetivo de una compañía, los bienes o servicios que produce y ofrece, la tecnología empleada, etc., las empresas son exigidas a adaptarse al agresivo y cambiante entorno externo, y tendrán mayor probabilidad de éxito, aquellas que sean lo suficientemente proactivas, y que se sepan preparar adecuadamente para aplicar a tiempo los ajustes exigidos por el mercado. En la actualidad, las organizaciones cuentan con diferentes tipos de técnicas y herramientas que les permite mejorar su productividad, eficacia y rentabilidad, de acuerdo a los objetivos de la misma o a las necesidades que se puedan presentar. Sin embargo, en un mercado global como el de hoy, donde los clientes tienen total acceso a todo tipo de información que les ayuda a tomar sus decisiones de compra, lo que los convierte en clientes cada día más exigentes; la principal característica que busca cualquier comprador, es que los productos que consume, satisfaga la necesidad por la cual fueron adquiridos. En este sentido, se hace necesario que las organizaciones estandaricen sus procesos, entre ellos los de producción, con el fin de garantizar la homogeneidad en los bienes y servicios que ofrecen, lo que en parte, se convierte en el primer abono para garantizar la satisfacción de las necesidades de sus clientes. Siendo esto así, se estable la implementación de un Modelo de Operación por Procesos (MOP) en el Trapiche Darién, como la base fundamental para la estandarización del proceso de producción de panela, buscando mantener la calidad que caracteriza su producto, optimizar los recursos disponibles, disminuir costos y dejar el camino preparado para en un futuro implementar un Sistema de Gestión de la Calidad que abarque las demás áreas de la organización. A continuación, en el presente trabajo, se describen los procesos implicados en la elaboración de la panela en el Trapiche Darién, se realiza una breve caracterización de la empresa, se diseña el mapa de procesos, el manual de procedimientos, el manual de descripción de cargos del proceso de producción de la panela y finalmente, un serie de recomendaciones para la dirección de la organización.

• Autores: Cuero Guependo, Luciano; Velásquez Arango, Ivan Dario
• Tipo de recurso: Trabajo de grado de pregrado
• Fecha de publicación: 2017
• Institución: Universidad del Valle
• Repositorio: Repositorio Digital Univalle
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:bibliotecadigital.univalle.edu.co:10893/17759
• Acceso en línea: https://hdl.handle.net/10893/17759
• Palabra clave: Manuales de funciones; Procesos administrativos; Descripción de cargos; Trapiches paneleros; Procesos de producción; Productividad laboral
• Rights: openAccess
• License: http://purl.org/coar/access_right/c_abf2