La Logística Integral, herramienta en la industria avícola para la disminución de la mortalidad aviar y el mejoramiento de utilidades para el inversionista
El sector avícola ha aportado a la economía del país de forma significativa y sostenida gracias a la alta producción que ha alcanzado y a los precios que resultan favorables para el consumidor final, a comparación de otros productos cárnicos que se ofrecen en el mercado; lograr distribuir toda la pr...
- Autores:
-
Fajardo Yepes, Martha Eugenia
- Tipo de recurso:
- Fecha de publicación:
- 2018
- Institución:
- Universidad Militar Nueva Granada
- Repositorio:
- Repositorio UMNG
- Idioma:
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- OAI Identifier:
- oai:repository.unimilitar.edu.co:10654/21074
- Acceso en línea:
- http://hdl.handle.net/10654/21074
- Palabra clave:
- LOGISTICA EN LOS NEGOCIOS
INDUSTRIA AVICOLA
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El sector avícola ha aportado a la economía del país de forma significativa y sostenida gracias a la alta producción que ha alcanzado y a los precios que resultan favorables para el consumidor final, a comparación de otros productos cárnicos que se ofrecen en el mercado; lograr distribuir toda la producción de forma oportuna con el mayor alcance posible y la mayor eficiencia, hace conveniente poder responder a la pregunta ¿Cuál es el papel que desempeña la Logística Integral dentro de la industria avícola en Colombia para lograr disminuir las pérdidas ocasionadas por la mortalidad aviar durante el transporte hacia la zona de producción y asegurar las utilidades al inversionista? Enfocados principalmente en los pollos de engorde, se han desarrollado tres capítulos que buscan dar respuesta al anterior interrogante. El primero de ellos hace referencia a los flagelos y dificultades que enfrenta la industria avícola durante el transporte desde la granja hasta el área de producción en cuanto a temas de infraestructura, geografía y las enfermedades propias del ave. El segundo capítulo se enfoca en la normatividad que rige en cuanto a las características del vehículo, normas de sanidad en el transporte con las que se busca controlar y formalizar la actividad. El tercer y último capítulo se centra en los conceptos contables, así como la normatividad que los respalda, con los que se logra evaluar y medir la eficiencia y la rentabilidad de la operación y es aquí precisamente donde se requiere la participación del profesional de la contaduría, quien con sus conocimientos técnicos, tendrá la capacidad de hacer un análisis juicioso y oportuno de las cifras que se obtengan en cada etapa de producción para aplicar los correctivos necesarios que permitan el éxito del proceso productivo, en tiempos cada vez más reducidos. |
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Anaya, J. 2014. El diagnóstico logístico. Una metodología para promover mejores competitivas. Editorial Esic. ANIF. Biblioteca Virtual. Octubre 2018. Logística del Transporte en Colombia: Índice del Banco Mundial (LPI). Disponible en: http://www.anif.co/Biblioteca/politica-fiscal/logistica-del-transporte-en-colombia-indice-del-banco-mundial-lpi ANIF. Enero 2018. Índice de Competitividad Vial y Logística para Colombia. Disponible en: http://www.anif.co/Biblioteca/sector-monetario/indice-de-competitividad-vial-y-logistica-para-colombia ANIF. Junio 2018. Qué viene después del Programa 4G. Disponible en: http://www.anif.co/Biblioteca/politica-fiscal/que-viene-despues-del-programa-4g Avicultura.com. 2018. Fenavi Colombia muestra su gran desempeño avícola en IPPE 2018. Disponible en: https://avicultura.info/fenavi-colombia-muestra-gran-desempeno-avicola-ippe-2018/ AVICULTURA.INFO. 2018. FENAVI: Andrés Valencia analiza resultados de la avicultura colombiana. Disponible en: https://avicultura.info/fenavi-andres-valencia-analiza-resultados-de-la-avicultura-colombiana/ Ballesteros, E. 2000. Economía de la Empresa Agraria y Alimentaria. Barcelona. Ediciones Mundiprensa Castán J, Cabañero C y Núñez A. 2003. La logística en la empresa. Fundamentos y tecnologías de la información y de la comunicación. Ediciones Pirámide. Cuadros, C. 2016. Evaluación de la Merma de Pollo de engorde durante el transporte de la granja hasta el inicio del proceso de beneficio para Coopvencedor. DANE. 2015. Dirección de Sintesis y Cuentas Nacionales. Cría de Aves de Corral. Disponible en: https://www.dane.gov.co/files/investigaciones/pib/agroindustria/GuiaProcecimientosResultadosCSP_avicola_2005_2014p.pdf DANE. PIB Oferta 2017. Febrero 2018. Disponible en: http://www.dane.gov.co/index.php/52-espanol/noticias/noticias/4505-pib-oferta-iv-trimestre-2017 El Sitio Avícola. 2015. Bienestar en el Transporte de Aves. Disponible en: http://www.elsitioavicola.com/articles/2786/bienestar-en-el-transporte-de-aves/ Engormix, Avicultura, Disponible en: https://www.engormix.com/avicultura/foros/cuanto-consideran-consumo-promedio-t2957/ Engormix. Avicultura. Disponible en: https://www.engormix.com/avicultura/foros/mortalidad-transporte-t4347/ Estatuto Tributario Nacional. Disponible en: http://estatuto.co/ FENAVI. Boletín FenaviQuín. 2018. Disponible en: http://fenavi.org/etiquetas/supersociedades/#fenaviquin-edicion-264-mayo-30-de-2018/10-11 Frazelle, E y Sojo, R. (2006). Logística de Almacenamiento y Manejo de Materiales de Clase Mundial. Grupo Editorial Norma. Frigotec. 2018. Comportamiento del Consumo de Carnes en Colombia. Disponible en: http://frigotec.com.co/actualidad/asi-consumo-carne-los-colombianos/ Herrera, I. y Ramón, F. 2006. Eficiencia Técnica y Económica en la Producción Avícola de Pollo de Engorde. Disponible en: https://albeitar.portalveterinaria.com/noticia/3554/articulos-aves-archivo/eficiencia-tecnica-y-economica-en-la-produccion-avicola-de-pollo-de-engorda.html Industria Avícola. 2018. Empresas Líderes. Recuperado de: http://www.industriaavicola-digital.com/201804/index.php#/1 La República. 2017. El Sector agrícola colombiano tuvo un crecimiento de 6,4% en 2017. Disponible en: https://www.larepublica.co/economia/el-sector-agricola-colombiano-tuvo-un-crecimiento-de-64-en-2017-2584860 Ministerio de Transporte. Transporte Automotor - Transporte de Carga. Disponible en: https://www.mintransporte.gov.co/preguntas-frecuentes/74/transporte-automotor---transporte-de-carga/ Mora, A. 2016. Gestión Logística Integral. Las Mejores Prácticas en la Cadena de Abastecimiento. Segunda Edición. Ecoe Ediciones. Disponible en: https://www.ecoeediciones.com/wp-content/uploads/2016/12/Gestion-logistica-integral-2da-Edici%C3%B3n.pdf Organización Mundial de Sanidad Animal. 2011. Transporte de Animales por Vía Terrestre. Capítulo 7.3. Disponible: http://www.oie.int/index.php?id=169&L=2&htmfile=chapitre_aw_land_transpt.htm Osorio, J. 2015. Peso promedio de pollo de engorde por semana. Disponible en: https://www.engormix.com/avicultura/foros/cuanto-deberia-ser-peso-t23669/ Scoop. 2017. Normas Internacionales Financieras y de Auditoría. Disponible en: https://www.scoop.it/t/normas-internacionales-informacion-financiera Van der Linde, G. 2016. Selecciones Avícolas.com. Aspectos claves en el éxito del Transporte de Pollos. Disponible en: https://seleccionesavicolas.com/avicultura/2016/07/aspectos-clave-en-el-exito-del-transporte-de-pollos Virtual2.umng.edu.co. 2018. Aulas Virtuales Universidad Militar Nueva Granada. Logística y Cadena de Suministro. Disponible en: http.//virtual.umng.edu.co/distancia/ecosistema/odin/odin_desktop.php?path=Li4vb3Zhcy9kaXBsb21hZG9zL vLex Colombia. Diario Oficial República de Colombia. Disponible en: https://diario-oficial.vlex.com.co/ |
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Enfocados principalmente en los pollos de engorde, se han desarrollado tres capítulos que buscan dar respuesta al anterior interrogante. El primero de ellos hace referencia a los flagelos y dificultades que enfrenta la industria avícola durante el transporte desde la granja hasta el área de producción en cuanto a temas de infraestructura, geografía y las enfermedades propias del ave. El segundo capítulo se enfoca en la normatividad que rige en cuanto a las características del vehículo, normas de sanidad en el transporte con las que se busca controlar y formalizar la actividad. El tercer y último capítulo se centra en los conceptos contables, así como la normatividad que los respalda, con los que se logra evaluar y medir la eficiencia y la rentabilidad de la operación y es aquí precisamente donde se requiere la participación del profesional de la contaduría, quien con sus conocimientos técnicos, tendrá la capacidad de hacer un análisis juicioso y oportuno de las cifras que se obtengan en cada etapa de producción para aplicar los correctivos necesarios que permitan el éxito del proceso productivo, en tiempos cada vez más reducidos.Tabla de contenido La Logística Integral, herramienta en la industria Avícola para la disminución de la 5 mortalidad aviar y el mejoramiento de las utilidades para el inversionista 5 Resumen 5 Abstract 6 1. Flagelos y dificultades que enfrenta la industria avícola durante el transporte del pollo de engorde, desde la granja hasta el consumidor final y que ocasiona pérdidas al inversionista. 8 2. Normatividad en Logística Integral dentro del proceso del transporte avícola 16 3. La industria avícola, a la vanguardia de las normas contables 21 3.1 Margen de Contribución: 22 3.2 Densidad: 23 3.3 Activos biológicos: 23 3.4 Existencias o Inventarios: 23 3.5 Merma: 24 3.6 Valor Razonable: 24 3.7 NIIF: 26 NIC 41. Agricultura 26 NIC 2. Inventarios 27 SECCIÓN 34. Actividades Especiales, para Pymes 27 Conclusiones: 29 Bibliografía 30The poultry industry has contributed to the economy of the country in a significant and sustained way thanks to the high production it has achieved and the prices that are favorable for the final consumer, in front of other meat products offered in the market; to distribute all production successfully with the highest possible scope and the highest efficiency, makes it convenient to answer the question: What is the role of the Integrated Logistics within the poultry industry in Colombia to reduce the losses caused by the avian mortality during transportation to the production area and ensure the profits to the investor? Focusing mainly on broilers, three chapters have been developed that seek to answer the previous question. The first of them refers to the scourges and difficulties faced by the poultry in-dustry during transportation from the farm to the production area in terms of infrastructure, geog-raphy and poultry diseases. The second chapter focuses in the standards in terms of the characteris-tics of the trucks, health standards during transportation with which it seeks to formalize and con-trol the activity. The third and final chapter focuses on the accounting concepts, as well as the reg-ulations that support them, with which it is possible to evaluate and measure the efficiency and profitability of the operation, this is where the participation of the accounting professional is re-quired with his technical knowledge, will have the ability to make a judicious and timely analysis of the quantities obtained in each production stage to apply the corrective measures that allow the success in the management.Pregradoapplication/pdfspaDerechos Reservados - Universidad Militar Nueva Granada, 2018https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/Atribución-NoComercial-SinDerivadashttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2La Logística Integral, herramienta en la industria avícola para la disminución de la mortalidad aviar y el mejoramiento de utilidades para el inversionistaIntegral Logistics, tool in the poultry industry for the reduction of avian mortality and the improvement of profits for the investorinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisTrabajo de gradoTexthttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fLOGISTICA EN LOS NEGOCIOSINDUSTRIA AVICOLAPultry industryIntegral logisticsAvian mortalityFlagellaProduction areaSanitary rulesAccounting standardsEfficiencyProfitabilityProductive processIndustria avícolaLogística integralMortalidad aviarNormatividad vehicularFlagelosNormas de sanidadNormatividad contableEficienciaRentabilidadProceso productivoFacultad de Estudios a DistanciaContaduría PúblicaCiencias Económicas - Contaduría PublicaUniversidad Militar Nueva GranadaAnaya, J. 2014. El diagnóstico logístico. Una metodología para promover mejores competitivas. Editorial Esic.ANIF. Biblioteca Virtual. Octubre 2018. Logística del Transporte en Colombia: Índice del Banco Mundial (LPI). Disponible en: http://www.anif.co/Biblioteca/politica-fiscal/logistica-del-transporte-en-colombia-indice-del-banco-mundial-lpiANIF. Enero 2018. Índice de Competitividad Vial y Logística para Colombia. Disponible en: http://www.anif.co/Biblioteca/sector-monetario/indice-de-competitividad-vial-y-logistica-para-colombiaANIF. Junio 2018. Qué viene después del Programa 4G. Disponible en: http://www.anif.co/Biblioteca/politica-fiscal/que-viene-despues-del-programa-4gAvicultura.com. 2018. Fenavi Colombia muestra su gran desempeño avícola en IPPE 2018. Disponible en: https://avicultura.info/fenavi-colombia-muestra-gran-desempeno-avicola-ippe-2018/AVICULTURA.INFO. 2018. FENAVI: Andrés Valencia analiza resultados de la avicultura colombiana. 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