Enfoque metodológico para la implementación de lean six sigma en las pymes colombianas, a partir de un estudio de casos: Panadería Buenavista

Puede afirmarse, sin lugar a dudas, que Lean Six Sigma es la combinación de dos de los motores de mejora más poderosos que son complementarios entre sí y están orientados a la eficiencia: “Lean”, que ofrece mecanismos para reducir rápidamente de manera drástica el coste, los tiempos y desperdicio (a...

Full description

Autores:: Duque Santana, Mauricio Alejandro

Tipo de recurso:

Fecha de publicación:: 2016

Institución:: Universidad Militar Nueva Granada

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Idioma:: spa

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A través de este estudio se desarrolló un análisis exploratorio que proporcionó un enfoque metodológico válido para la implementación de Lean Six Sigma en las Pymes colombianas.TABLA DE CONTENIDO INTRODUCCIÓN......................................................................................................................4 1. DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN ..................................................................................6 1.1. PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN ..............................................................................6 1.1.1. Descripción del Problema..........................................................................................6 1.1.2. Formulación del Problema ............................................................................................9 1.2. JUSTIFICACIÓN .......................................................................................................... 10 1.3. OBJETIVOS ................................................................................................................. 11 1.3.1. Objetivo General....................................................................................................... 11 1.3.2. Objetivos Generales................................................................................................. 11 1.4. METODOLOGÍA .......................................................................................................... 12 1.4.1. Tipo de Estudio ......................................................................................................... 12 1.4.2. Población y Muestra................................................................................................. 12 1.4.3. Fuentes de Información ........................................................................................... 13 1.4.4. Técnicas e Instrumentos para la Recolección de Datos ...................................... 13 1.4.5. Método....................................................................................................................... 13 2. SIX SIGMA ....................................................................................................................... 14 2.1. DEFINICIÓN ................................................................................................................. 14 2.2. REPRESENTACIÓN GRAFICA DE SIX SIGMA ...................................................... 16 2.3. ACTORES PRINCIPALES EN SIX SIGMA ............................................................... 17 2.4. BENEFICIOS DE LA IMPLEMENTACIÓN DE SIX SIGMA..................................... 18 2.4.1. Sector de manufactura ............................................................................................ 18 2.4.2. Sector financiero....................................................................................................... 19 2.4.3. Sector Salud ............................................................................................................. 20 2.4.4. Ingeniería y sector construcción ............................................................................. 20 2.4.5. Sector de la investigación y el desarrollo............................................................... 20 3. LEAN MANUFACTURING O MANUFACTURA ESBELTA......................................... 21 3.1. DEFINICIONES ........................................................................................................... 21 3.2. OBJETIVOS DE LEAN MANUFACTURING ............................................................. 21 3.3. BENEFICIOS DE LEAN MANUFACTURING ........................................................... 22 3.4. PRINCIPIOS DEL LEAN MANUFACTURING .......................................................... 23 3 3.5. HERRAMIENTAS DE LEAN MANUFACTURING .................................................... 24 3.5.1. Las 5S ....................................................................................................................... 24 3.5.2. Justo a Tiempo (JIT) ................................................................................................ 26 3.5.3. Kanban ...................................................................................................................... 29 3.5.4. Mejora Continua (Kaizen) ........................................................................................ 32 3.6. CASOS DE ESTUDIO DE EMPRESAS QUE APLICAN LEAN MANUFACTURING EN EL MUNDO .................................................................................... 37 4. INTEGRACION LEAN SIX SIGMA ................................................................................ 38 4.1. GENERALIDADES ...................................................................................................... 38 4.2. METODOLOGÍA PROPUESTA PARA IMPLEMENTACIÓN DE LEAN SIX SIGMA EN PYMES .............................................................................................................................. 41 4.3. VALIDACIÓN DE LA IMPLEMENTACIÓN DE LA METODOLOGÍA LEAN SIX SIGMA EN UNA PYME.......................................................................................................... 48 5. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ............................................................... 60 REFERENCIAS ...................................................................................................................... 62It can be argued, without a doubt, that Lean Six Sigma is the combination of two of the most powerful enhancement engines that are complementary to each other and are efficiency-oriented: "Lean", which provides mechanisms to drastically reduce Cost, time and waste (activities that do not add value to the final product), in any organization process, and "Six Sigma", which provides tools and organizational guidelines that decrease variability and increase quality through data and techniques Statistics designing more robust processes.Through this study an exploratory analysis was developed that provided a valid methodological approach for the implementation of Lean Six Sigma in the Colombian SMEs.Pregrado64 páginas.application/pdfspaDerechos Reservados - Universidad Militar Nueva Granada, 2017https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/Atribución-NoComercial-SinDerivadashttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2Enfoque metodológico para la implementación de lean six sigma en las pymes colombianas, a partir de un estudio de casos: Panadería BuenavistaMETHODOLOGICAL APPROACH FOR THE IMPLEMENTATION OF LEAN SIX SIGMA IN COLOMBIAN SMES, FROM A CASE STUDY: BUENAVISTA BREADMethodological approach for the implementation of lean six sigma in colombian smes, from a study of cases: Buenavista Breadinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisTrabajo de gradoinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisTexthttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fCONTROL DE CALIDADASEGURAMIENTO DE LA CALIDADPEQUEÑA Y MEDIANA EMPRESALeanSIx SIgmaLean ManufacturingLean Six SigmaSMEsContinuous improvementWasteJITKanbanKaisenLeanLean, SIx SIgma, Lean Manufacturing, Lean Six Sigma, PymesSIx SIgmaLean ManufacturingLean Six SigmaPymesMejora ContinuaDesperdiciosJITKanbanKaisenFacultad de Estudios a DistanciaAdministración de EmpresasEstudios a Distancia - Administración de EmpresasUniversidad Militar Nueva GranadaAntony, J., & Bhaiji, M. (Diciembre de 2002). Key Ingredients for a Successful Six Sigma Program. Obtenido de http://citeseerx.ist.psu.edu/viewdoc/download?doi=10.1.1.114.1290&rep=rep1&type=pdfBarboza, E. (2013). Metodología para la integración de Seis Sigma y Lean en una empresa PyME: Un enfoque participativo entre la academia y las PyMEs Tamaulipecas. Obtenido de https://buleria.unileon.es/bitstream/handle/10612/2681/tesis_998027.pdf?sequence=1Cabrera , C., González, J., Herrera, J., Mercado, S., & Rojas, N. (2015). Introducción a Seis Sigma. Obtenido de http://es.slideshare.net/MscMttoCohorte2014/introduccin-a-seis-sigmaCentro de Gestión de la Calidad UTN.BA. (2015). Seminario Lean Six Sigma en PYMES . Obtenido de http://es.slideshare.net/Centro_Calidad_UTN/presentacin-lean-six-sigma-13277687Cerón, J., Madrid, J., & Gamboa, A. (2015). Desarrollo y casos de aplicación de Lean Manufacturing. Obtenido de revistas.usc.edu.co/index.php/magazin/article/download/659/526Cervantes, H., & Velasco , J. (2015). Propuesta de mejora del proceso para la reducción de SCRAP, incrementando la eficiencia en el envasado de Ketchup en Pouch, utilizando la metodología de Lean Manufacturing en la empresa Delimex de Máxico S.A. Obtenido de http://www.cucei.udg.mx/carreras/industrial/sites/default/files/TESIS%20Ing%20Industrial%20Proyecto%20Delimex.pdfDíaz, F. (2009). Lecturas de Ingeniería 6: La Manufactura Esbelta. Obtenido de http://olimpia.cuautitlan2.unam.mx/pagina_ingenieria/mecanica/mat/mat_mec/m4/manufactura%20esbelta.pdfDuarte, S. (2008). Mejoramiento de los procesos de Forja, Mecanizado y Ensamble de tubos para ejes diferenciales mediante los lineamientos de la herramienta Seis Sigma en Forcol LTDA. Obtenido de http://tangara.uis.edu.co/biblioweb/tesis/2008/140044.pdfFelizzola, H., & Luna, C. (Abril de 2014). Lean Six Sigma en pequeñas y medianas empresas: un enfoque metodológico. 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Enfoque metodológico para la implementación de lean six sigma en las pymes colombianas, a partir de un estudio de casos: Panadería Buenavista

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