Entre comida y resistencia
El presente trabajo nace a razón de las muchas dificultades que se generaron durante el desarrollo del proyecto de investigación el cual es un estudio antropológico sobre la gastronomía de la Zona Bananera del Magdalena en la actualidad”. Mi interés en este proyecto se orientaba hacia el análisis de...
- Autores:
-
Acevedo Merlano, Álvaro Alfonso
- Tipo de recurso:
- Fecha de publicación:
- 2010
- Institución:
- Universidad del Magdalena
- Repositorio:
- Repositorio Unimagdalena
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repositorio.unimagdalena.edu.co:123456789/182
- Acceso en línea:
- http://repositorio.unimagdalena.edu.co/handle/123456789/182
- Palabra clave:
- Antropología de la alimentación
Cultura alimentaria
Comida popular
Economía informal
HA-00026
- Rights
- restrictedAccess
- License
- atribucionnocomercialsinderivar
| id |
UNIMAGDALE_3761a310e7d3686d6f27f71e520002b7 |
|---|---|
| oai_identifier_str |
oai:repositorio.unimagdalena.edu.co:123456789/182 |
| network_acronym_str |
UNIMAGDALE |
| network_name_str |
Repositorio Unimagdalena |
| repository_id_str |
|
| dc.title.spa.fl_str_mv |
Entre comida y resistencia |
| dc.title.alternative.spa.fl_str_mv |
Un estudio etnográfico sobre las ventas informales de comida popular en la ciudad de Santa Marta. |
| title |
Entre comida y resistencia |
| spellingShingle |
Entre comida y resistencia Antropología de la alimentación Cultura alimentaria Comida popular Economía informal HA-00026 |
| title_short |
Entre comida y resistencia |
| title_full |
Entre comida y resistencia |
| title_fullStr |
Entre comida y resistencia |
| title_full_unstemmed |
Entre comida y resistencia |
| title_sort |
Entre comida y resistencia |
| dc.creator.fl_str_mv |
Acevedo Merlano, Álvaro Alfonso |
| dc.contributor.advisor.none.fl_str_mv |
Silva Vallejo, Fabio |
| dc.contributor.author.none.fl_str_mv |
Acevedo Merlano, Álvaro Alfonso |
| dc.subject.spa.fl_str_mv |
Antropología de la alimentación Cultura alimentaria Comida popular Economía informal |
| topic |
Antropología de la alimentación Cultura alimentaria Comida popular Economía informal HA-00026 |
| dc.subject.classification.spa.fl_str_mv |
HA-00026 |
| description |
El presente trabajo nace a razón de las muchas dificultades que se generaron durante el desarrollo del proyecto de investigación el cual es un estudio antropológico sobre la gastronomía de la Zona Bananera del Magdalena en la actualidad”. Mi interés en este proyecto se orientaba hacia el análisis de las prácticas culinarias y la apropiación de los productos alimentarios (Banano) a la dieta y a las costumbres de las poblaciones de la Zona Bananera del Magdalena. Pero a causa de las problemáticas de violencia que se generaron durante el trabajo de campo, resultó imposible dar fin a esta iniciativa. He aquí un esbozo de lo acontecido.En este trabajo el concepto de alimentación que se desarrolló se encuentra orientado hacia una perspectiva cualitativa, entendiendo a ésta como a un eje central en el ejercicio de comprender las dinámicas culturales de un grupo humano. Es así que en todo este recorrido etnográfico siempre se mantuvo la intensión de considerar a la alimentación humana como portadora de dimensiones simbólicas, imaginarias y sociales, las cuales expresan cierta independencia sobre las influencias biológicas, lo que contribuye de manera tácita al entendimiento de las dinámicas sociales. |
| publishDate |
2010 |
| dc.date.issued.none.fl_str_mv |
2010-07-07 |
| dc.date.submitted.none.fl_str_mv |
2010 |
| dc.date.accessioned.none.fl_str_mv |
2018-05-25T01:32:41Z |
| dc.date.available.none.fl_str_mv |
2018-05-25T01:32:41Z |
| dc.type.spa.fl_str_mv |
bachelorThesis |
| dc.type.coar.fl_str_mv |
http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f |
| dc.identifier.uri.none.fl_str_mv |
http://repositorio.unimagdalena.edu.co/handle/123456789/182 |
| url |
http://repositorio.unimagdalena.edu.co/handle/123456789/182 |
| dc.language.iso.fl_str_mv |
spa |
| language |
spa |
| dc.rights.spa.fl_str_mv |
atribucionnocomercialsinderivar |
| dc.rights.none.fl_str_mv |
Restringido |
| dc.rights.coar.fl_str_mv |
http://purl.org/coar/access_right/c_16ec |
| dc.rights.accessrights.none.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/restrictedAccess |
| dc.rights.cc.spa.fl_str_mv |
Restringido |
| dc.rights.creativecommons.spa.fl_str_mv |
atribucionnocomercialsinderivar |
| rights_invalid_str_mv |
atribucionnocomercialsinderivar Restringido http://purl.org/coar/access_right/c_16ec |
| eu_rights_str_mv |
restrictedAccess |
| dc.format.spa.fl_str_mv |
text |
| dc.publisher.spa.fl_str_mv |
Universidad del Magdalena |
| dc.publisher.department.spa.fl_str_mv |
Facultad de Humanidades |
| dc.publisher.program.spa.fl_str_mv |
Antropología |
| institution |
Universidad del Magdalena |
| bitstream.url.fl_str_mv |
https://repositorio.unimagdalena.edu.co/bitstreams/09b10679-6cf6-4f4b-b88b-e942f3ce0385/download https://repositorio.unimagdalena.edu.co/bitstreams/9f907373-0c6f-4588-bee6-c1c6332c82d5/download https://repositorio.unimagdalena.edu.co/bitstreams/b9733642-a260-4d14-8a83-d7f9c587b20d/download https://repositorio.unimagdalena.edu.co/bitstreams/2bcadee9-38e0-47a0-82d6-8b2dd1e1947d/download |
| bitstream.checksum.fl_str_mv |
bdddfce458245ccc20cb879aeffe4887 b37f3126bcd22eeae85cbc2659ee387b 89ab9e9931a784198e9931ee48fd77a6 6f915c05b5f183a4fd250bd4059acb3a |
| bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv |
MD5 MD5 MD5 MD5 |
| repository.name.fl_str_mv |
Repositorio Institucional UniMagdalena |
| repository.mail.fl_str_mv |
repositorio@unimagdalena.edu.co |
| _version_ |
1814127070973788160 |
| spelling |
Silva Vallejo, FabioAcevedo Merlano, Álvaro AlfonsoAntropólogo / Antropóloga2018-05-25T01:32:41Z2018-05-25T01:32:41Z2010-07-072010El presente trabajo nace a razón de las muchas dificultades que se generaron durante el desarrollo del proyecto de investigación el cual es un estudio antropológico sobre la gastronomía de la Zona Bananera del Magdalena en la actualidad”. Mi interés en este proyecto se orientaba hacia el análisis de las prácticas culinarias y la apropiación de los productos alimentarios (Banano) a la dieta y a las costumbres de las poblaciones de la Zona Bananera del Magdalena. Pero a causa de las problemáticas de violencia que se generaron durante el trabajo de campo, resultó imposible dar fin a esta iniciativa. He aquí un esbozo de lo acontecido.En este trabajo el concepto de alimentación que se desarrolló se encuentra orientado hacia una perspectiva cualitativa, entendiendo a ésta como a un eje central en el ejercicio de comprender las dinámicas culturales de un grupo humano. Es así que en todo este recorrido etnográfico siempre se mantuvo la intensión de considerar a la alimentación humana como portadora de dimensiones simbólicas, imaginarias y sociales, las cuales expresan cierta independencia sobre las influencias biológicas, lo que contribuye de manera tácita al entendimiento de las dinámicas sociales.Submitted by Usuario de testeo Analista (johnesteban123@gmail.com) on 2018-05-25T01:32:40Z No. of bitstreams: 1 Acevedo Merlano Álvaro Alfonso, Tesis.pdf: 2875049 bytes, checksum: bdddfce458245ccc20cb879aeffe4887 (MD5)Made available in DSpace on 2018-05-25T01:32:41Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Acevedo Merlano Álvaro Alfonso, Tesis.pdf: 2875049 bytes, checksum: bdddfce458245ccc20cb879aeffe4887 (MD5) Previous issue date: 2010-07-07texthttp://repositorio.unimagdalena.edu.co/handle/123456789/182Universidad del MagdalenaFacultad de HumanidadesAntropologíaatribucionnocomercialsinderivarRestringidoinfo:eu-repo/semantics/restrictedAccessRestringidoatribucionnocomercialsinderivarhttp://purl.org/coar/access_right/c_16ecAntropología de la alimentaciónCultura alimentariaComida popularEconomía informalHA-00026Entre comida y resistenciaUn estudio etnográfico sobre las ventas informales de comida popular en la ciudad de Santa Marta.bachelorThesishttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fspaORIGINALAcevedo_Tesis.pdfAcevedo_Tesis.pdfapplication/pdf2875049https://repositorio.unimagdalena.edu.co/bitstreams/09b10679-6cf6-4f4b-b88b-e942f3ce0385/downloadbdddfce458245ccc20cb879aeffe4887MD51LICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-82289https://repositorio.unimagdalena.edu.co/bitstreams/9f907373-0c6f-4588-bee6-c1c6332c82d5/downloadb37f3126bcd22eeae85cbc2659ee387bMD52TEXTAcevedo_Tesis.pdf.txtAcevedo_Tesis.pdf.txtExtracted texttext/plain510983https://repositorio.unimagdalena.edu.co/bitstreams/b9733642-a260-4d14-8a83-d7f9c587b20d/download89ab9e9931a784198e9931ee48fd77a6MD53THUMBNAILAcevedo_Tesis.pdf.jpgAcevedo_Tesis.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg1961https://repositorio.unimagdalena.edu.co/bitstreams/2bcadee9-38e0-47a0-82d6-8b2dd1e1947d/download6f915c05b5f183a4fd250bd4059acb3aMD54123456789/182oai:repositorio.unimagdalena.edu.co:123456789/1822024-10-02 20:23:02.339https://repositorio.unimagdalena.edu.coRepositorio Institucional UniMagdalenarepositorio@unimagdalena.edu.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 |