Propuesta de diseño de un sistema de costos para producción de panela
Pregrado
- Autores:
-
Castaño Carreño, Gisella
Marín Martínez, Juan Camilo
- Tipo de recurso:
- Trabajo de grado de pregrado
- Fecha de publicación:
- 2022
- Institución:
- Universidad de Ibagué
- Repositorio:
- Repositorio Universidad de Ibagué
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repositorio.unibague.edu.co:20.500.12313/3194
- Acceso en línea:
- https://hdl.handle.net/20.500.12313/3194
- Palabra clave:
- Producción de panela -- Sistema de costos -- Diseño
Caña de azucar - Sistema de costos
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Pesca Angulo, Ricardod7e2d086-7e44-480e-90e6-028011a22b5a-1Castaño Carreño, Gisella43b5c0b0-2bcd-4c57-8a9f-29f86645a618-1Marín Martínez, Juan Camilo80493c42-21e1-4eee-8ef1-7b793ecd095e-12023-07-12T20:01:56Z2023-07-12T20:01:56Z2022PregradoContador PúblicoContiene ilustracionesIntroducción ..... 6 1. Planteamiento Del Problema..... 7 2. Justificación..... 8 3. Objetivos..... 9 3.1. Objetivo General...... 9 3.1.1. Objetivos Específicos.. 9 4. Marco de Referencia..... 10 4.1. Marco Teórico... 10 4.2. Marco Conceptual.. 11 4.2.1. Sistema De Costos ... 11 4.2.2. Panela:.....11 4.2.3. Proceso: .... 11 4.2.4. Costos Por Orden De Producción:..... 11 4.2.5. Costos Por Procesos: .... 11 5. Metodología... 12 5.1. Técnicas De Investigación .... 13 5.1.1. Entrevista... 13 5.1.2. Observación.... 13 6. Diagnóstico de la organización .... 14 6.1. Historia De La Finca ... 14 6.2. Perfil de Capacidad Interna... 15 6.2.1. Análisis De Perfil De Capacidades Internas.....17 6.2.2. Fortalezas..... 17 6.2.3. Debilidades..... 18 7. Actividades Para La Producción.....19 7.1. Identificación De Actividades Para La Producción De Panela De Caña De Azúcar.....19 7.1.1. Molienda De Caña .... 19 7.1.2. Descachace (Limpieza De Suciedad Y Cachaza).. 20 7.1.3. Purificación Y Reducción .... 21 7.1.4. Punteo .. 22 7.1.5. Templado... 23 7.1.6. Moldeado... 23 7.1.7. Empaque ... 24 7.2. Determinación De Los Elementos Del Costo.....25 7.2.1. Fase 1: Molienda.....26 7.2.2. Fase 2: Descachace.....27 7.2.3. Fase 3: Purificación Y Reducción.....28 7.2.4. Fase 4: Punteo .... 29 7.2.5. Fase 5: Templado..... 30 7.2.6. Fase 6: Moldeado..... 31 7.2.7. Fase 7: Empaque..... 32 7.3. Identificación De Los Costos:..... 32 7.3.1. Fase 1: Molienda de caña... 33 7.3.2. Fase 2: Descachace...... 34 7.3.3. Fase 3: Purificación y reducción. .. 35 7.3.4. Fase 4: Punteo. ... 35 7.3.5. Fase 5: Templado .....36 7.3.6. Fase 6: Moldeado. .... 37 7.3.7. Fase 7: Empaque...... 38 7.4. Clasificación De Los Costos ...... 39 7.4.1. Materia Prima Y Materiales Directos De Producción:.. 39 7.4.2. Mano De Obra Directa: .. 40 7.4.3. Costos Indirectos De Producción:...... 41 8. Propuesta De Sistema De Costos Para La Producción De Panela 42 9. Conclusiones ...... 52 10. Recomendaciones..... 53 Bibliografía..... 541 CD ( 54 páginas)application/pdfCastaño Carreño, G., & Marín Martínez, J.C., (2022). Propuesta de diseño de un sistema de costos para producción de panela. [Trabajo de grado, Universidad de Ibagué]. https://hdl.handle.net/20.500.12313/3194https://hdl.handle.net/20.500.12313/3194spaUniversidad de IbaguéCiencias Económicas y AdministrativaIbaguéContaduría PúblicaDaniel Mendoza. sistema de costeo. Recuperado de: https://es.scribd.com/document/495253046/Sistemas-de-costeoEconomipedia(2021). Teoría de costos. Recuperado de: https://economipedia.com/definiciones/teoria-de-costos.htmlGerencie(2020) ¿qué es un sistema de costos?. Recuperado de: https://www.gerencie.com/que-es-un-sistema-de-costos.htmlInfoagro.com. El cultivo de la caña de azúcar. Recuperado de: https://www.infoagro.com/documentos/el_cultivo_cana_azucar.aspLa patria.com (2016) Sáquele el jugo a la caña. Recuperado de : https://www.lapatria.com/tenga-en-cuenta/saquele-jugo-la-cana-316804Ministerio de Agricultura (2019). Cadena Agroindustrial de la panela. 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