Modelo de evaluación de la sostenibilidad en agropecuaria La Ceiba Gonella Hermanos Ltda.

Teniendo en cuenta la situación económica, financiera y ambiental que se vive actualmente a nivel mundial, es necesario e indispensable que las empresas del sector arrocero, objeto de estudio en este proyecto, se enfoquen no sólo en los impactos financieros y económicos si no también en el impacto a...

Full description

Autores:: Murillo Vásquez, María Alejandra

Tipo de recurso:: Trabajo de grado de pregrado

Fecha de publicación:: 2022

Institución:: Universidad de Ibagué

Repositorio:: Repositorio Universidad de Ibagué

Idioma:: spa

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spelling	García León, Andrés Albertof9fec5a1-0936-430a-a204-0867289c4dc4-1Murillo Vásquez, María Alejandra284000f5-99f8-4a84-a172-de9c923cc7ad-12023-08-30T15:47:25Z2023-08-30T15:47:25Z2022Teniendo en cuenta la situación económica, financiera y ambiental que se vive actualmente a nivel mundial, es necesario e indispensable que las empresas del sector arrocero, objeto de estudio en este proyecto, se enfoquen no sólo en los impactos financieros y económicos si no también en el impacto ambiental, foco de importancia de las grandes empresas en los últimos años. En dicho sentido, se plantea un trabajo de investigación que responde a la necesidad de proponer una herramienta que mida la sostenibilidad en Agropecuaria La Ceiba Gonella Hermanos LTDA.., con el fin de generar buenas prácticas y así una mayor competitividad. Para cumplir con el objetivo general del proyecto, se han planteado tres objetivos específicos. En el primero se identificarán las bases conceptuales y premisas que conllevan a determinar los aspectos claves que mide la sostenibilidad en “La Agropecuaria la Ceiba Gonella Hermanos Ltda.”. En el segundo se busca establecer rúbricas de las dimensiones que intervienen en la sostenibilidad. Finalmente se validará el diseño de la herramienta en la empresa para la propuesta de un plan de implementación.Considering the current economic, financial, and environmental situation worldwide, it is necessary and essential that companies in the rice sector, object of study in this project, focus not only on financial and economic impacts but also on environmental impact, an important focus of large companies in recent years. In this sense, a research work is proposed that responds to the need to propose a tool that measures sustainability in Agropecuaria La Ceiba Gonella Hermanos LTDA.., To generate good practices and thus greater competitiveness. To meet the general objetive of the Project, three specific objectives have been set. In the first, the conceptual bases and premises that lead to determining the key aspects measured by sustainability in “La Agropecuaria la Ceiba Gonella Hermanos Ltda.” will be identified. The second seeks to establish rubrics of the dimensions that intervene in sustainability. Finally, the design of the tool will be validated in the company for the proposal of an implementation plan.PregradoIngeniera IndustrialResumen .... 1 Abstract.... 2 Introducción.... 3 1 Presentación del problema ... 5 1.1 Planteamiento del problema .. 5 1.2 Justificación del objeto de estudio .... 8 1.3 Objetivos ... 9 1.3.1 Objetivo general .... 9 1.3.2 Objetivos específicos .. 9 2 Referentes.. 11 2.1 Referentes empíricos y teóricos....11 2.2 Cadena de suministro y Cadena de Suministro del arroz ... 11 2.3 Caracterización del cultivo del arroz en el Tolima y Meseta de Ibagué....13 2.4 Normativa en la cadena de suministro del arroz....15 2.5 Sostenibilidad y Desarrollo Sostenible....16 2.6 Aporte del sector arrocero al desarrollo sostenible en Colombia.... 21 2.7 Indicadores de Desempeño de la Sostenibilidad ....23 2.8 Factores importantes de contaminación en la cadena de suministro del arroz. ... 25 3 Metodología del estudio.... 27 3.1 Tipo de investigación....27 3.2 Objeto de estudio....27 3.3 Medios de Recolección de Información .... 28 3.4 Técnica de Análisis....29 3.5 Estrategia Metodológica:....29 4 Presentación de resultados....31 4.1 Descripción de la cadena de suministro del arroz de “La Agropecuaria la Ceiba Gonella Hermanos Ltda.”....31 4.1.1 Proceso de siembra....32 4.1.2 Proceso de cosecha....33 4.1.3 Proceso de molinería....34 4.1.4 Área de almacenamiento ... 35 4.1.5 Área de empaquetado... 36 4.2 Descripción detallada de las dimensiones de sostenibilidad “La Agropecuaria la Ceiba Gonella Hermanos Ltda.”. 36 4.2.1 Dimensión Social....37 4.2.2 Dimensión Económico ... 38 4.2.3 Dimensión ambiental .... 40 4.3 Diagnóstico de desarrollo sostenible de la empresa “La Agropecuaria la Ceiba Gonella Hermanos Ltda.”....41 4.4 Modelo de evaluación de desempeño de gestión ambiental, social, y económica de “La Agropecuaria la Ceiba Gonella Hermanos Ltda” ... 49 4.4.1 Análisis de indicadores de gestión ambiental... 49 4.4.2 Análisis de indicadores de gestión Económico....52 4.4.3 Análisis de indicadores de gestión social.... 55 5 Conclusiones, recomendaciones y limitaciones.... 58 5.1 Conclusiones.... 58 5.2 Recomendaciones .. 59 5.3 Limitaciones . 61 6 Referencias.... 6276 páginasapplication/pdfMurillo Vásquez, María Alejandra. 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Modelo de evaluación de la sostenibilidad en agropecuaria La Ceiba Gonella Hermanos Ltda.

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